群記牛肉圓豬手

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群記座落粉嶺，位置偏遠，故久未到訪；適逢假日，特諧友人至之，一嚐究竟。十一時半來到，開店不過半小時，門外已大排長龍，手心冒汗；走近看之，原來門外均是外賣，店內仍有空位，立刻進內。甫坐下，店員隨即走來落單，然而我和友人均初次到訪，毫無頭緒，唯有著店員先忙別的，等會再來。目觀四周，眾人不外乎都是吃牛丸、豬手及家鄉炸牛肉卷；再看牆上那橘色的「菜單」，僅有七款食品，以大小相分。難得到訪，便全都來一份。下單後良久，三碗粉麵先到。先喝湯，味淡，只是普通的味精水。吃粒牛丸，牛丸比一元略小，入口少爽少彈牛味一般，表現平平。豬手原隻白烚後切件，入口少鹹，皮少爽肉腍無渣，無豬膻味，是來貨新鮮的結果。牛腩重八角香，肉筋混雜，入口少鹹無渣偏香，不過不失。眼見三者表現僅屬中等，唯有寄望招牌的自製辣椒油扳回一城——用箸蘸了一些入口，蒜味重乾蔥香，少鹹不辣，是有自家製的味道，卻難言驚喜，畢竟辣椒油不辣是敗筆。麵吃了一半，家鄉炸牛肉卷才來；剛放下，廚房便傳出豬手、炸卷完售，真是萬幸。家鄉炸牛肉卷以腐皮卷著免治牛肉炸成，入口外薄少脆內少實，牛肉味重，用料十足，絕不欺場；餡中加了少許蒜頭冬菜，令口感不至於太寡，挺有心思。