汀汀烤活魚 (Closed)

初接觸汀汀烤活魚，是染布房街的分店。每次經過染布房街往旺角火車站，都聞到陣陣的麻辣香，看見站在門外等位的人群。其後百寶利大廈的分店開張，疏導了食客的人流，我都被疏導到百寶利的分店，省卻點排隊的時間。餐廳的主打當然是烤活魚，當中有烤龍躉、桂花魚、魽魚和多寶魚。其他的火鍋選擇有羔蟹雞煲、花甲雞煲、胡椒花蟹雞煲和蟲草花雞煲等。來汀汀當然首選烤活魚，我今次選了烤沙巴龍躉。湯底有七款選擇，可辣可不辣，亦有不同的辣度任君選擇。從麻辣、香辣、泡椒、剁椒、酸菜、雜菌和蕃茄薯仔中，我選了不辣的酸菜湯底。烤活魚採用生猛游水魚，即叫即宰。原條沙巴龍躉先被剖開兩邊，抹上香料，烤至八成熟。外皮焦脆的沙巴龍躉，被放上烤盤，加進魚湯和酸菜芽菜等湯底配料，像火鍋般邊煮邊吃。新鮮的沙巴龍躉，肉質非常嫩滑。被加入酸菜的魚湯，酸味、甜味、加上鮮味，味道豐富很開胃。除了活魚外，餐廳還提供多款生猛海鮮作火鍋配料。海鮮亦可交予餐廳烹調，不另加收費。我點了大元貝，以蒜蓉粉絲蒸。$48 隻的大元貝，大如成人手掌，鮮甜且肉質彈牙，蒜蓉汁美味亦應記一功。海鮮墨魚球預先被炸過，包含粒粒墨魚肉的魚丸很彈牙，味道相當不錯。泡在魚湯中的白蘿蔔，