Le Rêve (Closed)

幾年前公司曾經在le reve包埸年會，當時對這個小店的食物印象頗深，所以終於今日午餐來重溫。本以為單點菜色會更優於包埸出品，畢竟是收千元一位的餐單，怎料，現實離梦想很遠，很遠。點了六道菜的tasting menu。此前已做足DD，對小食紫菜天婦羅及炸藕片頗为期待，希望愈大失望愈大，這面衣的厚度与留存的油令我疑惑：這明明是日法fusion餐厅，天婦羅必是基本功吧…面包是正常brioche，自家制黄油倒是味道甚好，咸鮮順口。到了前菜，小小兩個，炸櫻花蝦配烤麵包片，加吞拿鱼沙津配黑米cracker，味道不過不失，但有些平淡，實則未能起到开胃效果..鱼子酱gimmick足够，出埸自带仙气，味道正常。下層為三文鱼、芦笋、cream cheese和火腿酱汁。但不能理解厨师的不細心，把芦笋長條放在鱼子酱下，盒子這么小，把芦笋舀出來時很容易將其它东西跌落。188的收費可以做得更好。主菜一鵪鶉，調味尚可，櫻桃番茄與黑橄榄酱汁到位，但鵪鶉肉火候稍過。此外，番茄不酸，橄榄不咸，酱汁太稠且調味缺乏高光點。主菜二morel牛肚菌，牛肝菌加鲍鱼酱汁够鲜甜，菌和菜够清脆，但同鵪鶉一様的問題，酱汁太稠且調味无亮點。