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2014-08-07
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偶意想起惹味的雞煲，不禁也會回味一番，不過肯定自己不能成為雞煲的粉絲，原因在於雞煲所用的主角 — 雞的身上！雞隻所含的激素，積聚後尤其對女仕容易造成不良後果，所以多年前經醫生忠告後，出外用膳也盡量淺嚐或甚至不嚐，而在家則多食用有機雞隻！收到「奇樂」的邀請，本來對雞煲一一婉拒的我，此次卻萌生濃厚的興趣，事關此雞煲確實有所不同，所採用的雞隻全是不含添加激素的雞種，令我嚐雞煲的意欲不減，反而大增。「奇樂」的大門口設在地面，但用餐區則在一樓，走上長樓梯，「奇樂」的名字便呈於眼前。「奇樂」的陳設完全不像雞煲店，首先座椅、桌子、地板、裝潢等較為年輕化，也沒有煙霧瀰漫的景象，跟韓式餐廳或炸雞店更為類近。這兩款分別是花生及麻辣土豆的前菜，均是廚師自行製作，非常美味，我也抵不住誘惑吃多了！同樣是自家熬製的竹蔗芧根，料足清甜，冰凍解喝，絕無偷功減料之嫌，老公和我也感到滿意！我們兩人不及大伙兒的食量，「奇樂」設計的二人餐正好切合我們的需要。任選雞半隻，還有在各式食材中任挑兩至四款不等，可嚐的款式不減，但份量較輕，做法非常體貼！「奇樂」的雞煲口味創新，除常見的麻辣外，還有椰子湯底和冬瓜粥底兩款選擇。心多的我，
收到「奇樂」的邀請，本來對雞煲一一婉拒的我，此次卻萌生濃厚的興趣，事關此雞煲確實有所不同，所採用的雞隻全是不含添加激素的雞種，令我嚐雞煲的意欲不減，反而大增。
「奇樂」的大門口設在地面，但用餐區則在一樓，走上長樓梯，「奇樂」的名字便呈於眼前。
「奇樂」的陳設完全不像雞煲店，首先座椅、桌子、地板、裝潢等較為年輕化，也沒有煙霧瀰漫的景象，跟韓式餐廳或炸雞店更為類近。
這兩款分別是花生及麻辣土豆的前菜，均是廚師自行製作，非常美味，我也抵不住誘惑吃多了！
同樣是自家熬製的竹蔗芧根，料足清甜，冰凍解喝，絕無偷功減料之嫌，老公和我也感到滿意！
我們兩人不及大伙兒的食量，「奇樂」設計的二人餐正好切合我們的需要。任選雞半隻，還有在各式食材中任挑兩至四款不等，可嚐的款式不減，但份量較輕，做法非常體貼！
「奇樂」的雞煲口味創新，除常見的麻辣外，還有椰子湯底和冬瓜粥底兩款選擇。心多的我，考慮多時，最後還是選了傳統麻辣口味的嘉美雞。
即叫即做的雞煲，放在電爐上翻熱後便可進食。雞皮極之單薄，脂肪特少，所以整個雞煲並不油膩感，雞肉細嫩富彈性，令我可放任大吃。也許要了少辣，醬汁未及預期的惹味！
「奇樂」亦備有串燒，老公要來了牛舌串燒。大抵串燒不是主打的關係，牛舌異常薄身，既沒有豐厚的口感，調味又只是一般。
雞件很快給我們「消滅」了，第二個吃雞煲的指定動作就是火鍋。嚐火鍋前，先準備合心意的醬油。具備多款的蒜蓉、辣椒、芫荽和蔥等，任意發輝，調較出自家美味的醬油來！
我的醬油就是這樣子的，當中的豉油也是「奇樂」自行調製的。
能喝的我們，再要來自家製的洛神花飲品。洛神花相比竹蔗芧根的味道，較為淡口，不過總比糖份極高的汽水來得有益！
「奇樂」的豬紅擁有大塊頭的個子，而且看似富有彈性。入口的確很細滑，而且軟中富彈性，跟常吃的豬紅相比，質量有著明顯不一樣的口感。
本地肥牛，牛味相當薄弱，肉質與味道均只是普普通通的水平。
奇樂水餃皇賣相豐滿、漂亮，餡料棄豬肉，改用鯪魚肉代替，魚肉味道雖然較清鮮，但卻少了一份豬肉的香氣。以個人口味而言，我較愛豬肉的水餃。
貨源不多的黑柏葉，輕輕一灼，入口新鮮爽彈，非常不錯！
渾圓鮮紅的手打牛丸很是吸引。灼熟後一試，發現牛膻頗強，可能採用了全瘦肉的關係，質感較為粗糙，層次也平乏，有待改進！
冬瓜與白菜放在湯底，讓其慢慢烹調，在盡吸湯底的精華後進食，不失原有鮮味，亦附有上湯的香氣，清怡的美味！
手打蝦滑蝦味濃郁，質感較軟滑，證明蝦肉的用量不少，也是足料之作。
驟眼以為只是招牌一面，原來是一列可打開的衣櫃，可將客人冬天的厚衣物掛起收藏，便可減少吸入異味的機會，設計相當細心！
「奇樂」開業才僅僅一個月，如當晚廚師在鑽研過程中的甜品一樣，需要慢慢的改良與琢磨。相信「奇樂」繼續潮著正面的宗旨和態度經營，在琢磨的過程必有所得著，從而抵達更高的層次，而客人也會因此而深深被感染。至少「奇樂」細心與健康的宗旨是其他雞煲望塵莫及，做到此雞煲不同彼雞煲之處。
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