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2012-11-23
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之前應承了小麗出來食飯聊聊天,日期、地點由她決定!到早幾天才通知我去但馬鐵板燒買了團購,好食又低食我心為之一沉!吓?山林道嗰間?我幾個月前去過…唔係好得噃!冇乜招呼、師父又冇heart,炒快餐咁!她說訂了新舖亞士厘道嗰間我去過,ok得!好!既然她如此吹捧,便試試看吧!作了最壞打算做好了心理凖備!六點半上到去有三枱約十多位客人,我們坐了近窗的吧枱旁邊有幾位客人,滿面笑容的師父正在上大蝦買相十分吸引精神為之一振!問師這是什麼?他說是黃金芝士汁。侍應拿了一張幾殘舊的餐牌紙給我們看。有沙律、刺身前菜小食,南非活鮑魚,鐵板燒大蝦、U.S牛肉薄燒、時菜、炒飯丶什菜、湯、特飲及甜品。初歩看都幾豐富吓!$4XX元仲要是兩位用心想D用料得唔得架?先來刺身沙律ok啦小小份量唔太差。師父先整生猛活鮑魚,切埋蝦頭慢煎,摺好了大竹葉用回貝殼上碟擺得很精美,很用心。問師父該點哪個汁?他說不用點,,鮑魚本身的海水味已很重他只用了兩滴醬油作調味。果然一入口有蒜香,牛油味,跟住鮑魚的鮮味再浮湧口中,味道剛剛好不會太搶口,肉質柔軟沒過火,水準極高拍掌!拍掌!比起我早前到山林道所吃的真是差太遠了…跟住便到我很祀待的黃金大蝦
六點半上到去有三枱約十多位客人,我們坐了近窗的吧枱旁邊有幾位客人,滿面笑容的師父正在上大蝦買相十分吸引精神為之一振!問師這是什麼?他說是黃金芝士汁。侍應拿了一張幾殘舊的餐牌紙給我們看。有沙律、刺身前菜小食,南非活鮑魚,鐵板燒大蝦、U.S牛肉薄燒、時菜、炒飯丶什菜、湯、特飲及甜品。初歩看都幾豐富吓!$4XX元仲要是兩位用心想D用料得唔得架?先來刺身沙律ok啦小小份量唔太差。師父先整生猛活鮑魚,切埋蝦頭慢煎,摺好了大竹葉用回貝殼上碟擺得很精美,很用心。問師父該點哪個汁?他說不用點,,鮑魚本身的海水味已很重他只用了兩滴醬油作調味。果然一入口有蒜香,牛油味,跟住鮑魚的鮮味再浮湧口中,味道剛剛好不會太搶口,肉質柔軟沒過火,水準極高拍掌!拍掌!比起我早前到山林道所吃的真是差太遠了…跟住便到我很祀待的黃金大蝦了金睛火眼望着大厨製作,先前將蝦膏流出載起加了芝士、蛋黃、沙律醬丶酒拌好,大蝦約七成熟再將芝士調好濃度,再拌蝦肉上碟。好精美的一道菜!!但這道菜最精美给我最驚喜之處原來是伴碟上的翠肉瓜!大厨先將冬菇翠肉瓜煎好,把瓜一切一反。哇!竟然變成心形翠肉瓜很可愛好得意蝦身爽脆口感十足,芝士味濃帶點點沙津醬酸味。師父又一傑作!又要拍掌敬!!怎麼跟我之前山林道所吃的又是有十分之差別…我記得師父沒提問過我可以加芝士汁??
既然是新舊店是同公司怎麼水準、出品質素給我感覺差別如此大??我覺得這是…師父不同的原因。有heart冇heart的分別!美中不足的是這裡特飲、甜品有點貨不對辦。更不夠樓面招呼客人…欠缺熱誠!老闆應該要注重努力改善這問題!
Other Info. :
問及師父會否表現什麼絕技?如舊店寫大字等?師父面色一變,收起全程的笑容、面容扭曲很可憐地說:「吓!我小時就是不想讀書寫字才入行學厨,而家又要我寫字…」引得大家都開懷大笑。才正經地說:「新舊最大分別在這裡,這邊不會被罰抄寫大字,取而代之是注重食物的質素,醬汁的配搭及上碟擺設增加視覺効果提高觀賞價值。所以客人可以依自己的喜好和需要去選新、舊店。原來如此!可以自選?咁,可唔可以自選師父呢?哈哈!
師父很風趣,細心又適當地攪氣紛,師父的演出實在令我改觀印象。今次用餐十分開心又滿意!
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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