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2019-03-17
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三月底即將迎來香港年度世界級藝術盛事Art Basel，想不到就連打邊爐也受藝文界風潮所啟發，因為酒鍋剛於這個為藝術喝采的季節，特別呈獻天馬行空的夢幻花園五格湯底，激發藝術繆思之時令滋味。酒鍋以漁巿場為裝潢主題，散發中式懷舊的東方韻味之餘，卻又可新舊融合，注入摩登時尚氣息。銅鑼灣分店坐擁維港景致，落地玻璃可以一邊望著無敵大海景，一邊品嘗火鍋美食，迷人景色盡入眼簾。於黃昏時間入座，親眼目睹夕陽西下，華燈初上，看著維港在餘暉與霓虹燈交替中的多重變化，棟棟摩天大廈投射出的璀燦燈光，倒映在遼闊的海港裏，熠熠生輝。一入門口就見到缸水清澈的魚缸，海產看起來夠新鮮。餐牌選擇繁多，看得我也眼花瞭亂 @@除了湯底之外，其實火鍋醬料也決定了味覺，這裡提供多到數不清的各式醬料，自行混出最適合自己的口味。夢幻花園湯底 $388期間限定的夢幻花園湯底創作靈感來自童話名著《愛麗絲夢遊仙境》，一上枱已彷如步入仙境般煙霧瀰漫，飄逸著夢幻柔美的仙氣，可說是眼睛與味蕾的感官盛宴。煙霧效果其實是由中間的木瓜雪耳鍋放上乾冰塑造而成，點綴著奪目繽紛的可食用花，如此吸睛的藝術美饌，讓中式火鍋將美食與藝術微妙地融為一體。五合一的火
酒鍋以漁巿場為裝潢主題，散發中式懷舊的東方韻味之餘，卻又可新舊融合，注入摩登時尚氣息。
銅鑼灣分店坐擁維港景致，落地玻璃可以一邊望著無敵大海景，一邊品嘗火鍋美食，迷人景色盡入眼簾。
於黃昏時間入座，親眼目睹夕陽西下，華燈初上，看著維港在餘暉與霓虹燈交替中的多重變化，棟棟摩天大廈投射出的璀燦燈光，倒映在遼闊的海港裏，熠熠生輝。
一入門口就見到缸水清澈的魚缸，海產看起來夠新鮮。
餐牌選擇繁多，看得我也眼花瞭亂 @@
除了湯底之外，其實火鍋醬料也決定了味覺，這裡提供多到數不清的各式醬料，自行混出最適合自己的口味。
夢幻花園湯底 $388
期間限定的夢幻花園湯底創作靈感來自童話名著《愛麗絲夢遊仙境》，一上枱已彷如步入仙境般煙霧瀰漫，飄逸著夢幻柔美的仙氣，可說是眼睛與味蕾的感官盛宴。
夢幻花園湯底
$388
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煙霧效果其實是由中間的木瓜雪耳鍋放上乾冰塑造而成，點綴著奪目繽紛的可食用花，如此吸睛的藝術美饌，讓中式火鍋將美食與藝術微妙地融為一體。
五合一的火鍋包括五款湯底如四川麻辣、藥膳花膠雞、喇沙海鮮、黑松露雜菌及木瓜雪耳，舖面的白色泡泡則是以蛋白發打而成，讓湯底更綿滑細膩，豐富口感及鮮味層次。
中間的木瓜雪耳鍋是清湯湯底，滋陰潤肺，味道清甜輕盈，五款中我自己就最喜歡這款。
藥膳花膠雞鍋真材實料，裡面真的有大大件花膠和雞件，滋補養顏，猶如喝下一碗滿滿膠原蛋白的補身湯品。
黑松露雜菌鍋菌香滿溢，混合濃郁香滑的芝士，香氣馥郁。
四川麻辣鍋味道亦很正宗，和我以前在成都吃過的麻辣火鍋沒甚麼分別，麻香撲鼻而來，辣度絕對不輕。
喇沙海鮮鍋吃起來微辣醒胃，酒鍋的湯底不只是配角，裡面的食材還可同時煲著吃，逼出海鮮的鮮味。
閃閃小企鵝 $98
以超凡手藝將墨魚滑製成為一隻隻安坐於冰上的可愛造型企鵝，灑上可食用閃粉，幻化出魔幻閃爍的效果。
閃閃小企鵝
$98
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小企鵝外型趣緻得叫人不忍心吃掉，只是一放進熱鍋裡就會開始毀容 XD 但墨魚滑口感爽彈，帶有墨魚本身的鮮甜味。
掛架頂級安格斯牛小排 (小) $188
掛架式排列別具氣勢，也可一眼見到每片色澤嫩紅的牛肉切得大小均一，脂肪比例平均，肥瘦勻稱。
掛架頂級安格斯牛小排 (小)
$188
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平時我都不算特別喜歡吃牛肉，但難得今次的安格斯牛算是高質，肉味濃郁，肉質細嫩富油香，就算不小心放在鍋內過久，也不會令牛肉變得過韌。
即炸手工紫菜響鈴卷 $58
即炸響鈴上枱時仍然脹卜卜，於鍋中滾3 秒讓表面沾滿湯汁，帶有微微脆口。
即炸手工紫菜響鈴卷
$58
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響鈴裡面捲入紫菜，為響鈴更添鹹香，份外香脆可口。
洋蔥豬肉蝦蛋餃 $58
蛋餃是以蛋皮包成的餃子，金黃色澤的餃皮比平時的餃子略厚，但就更富蛋香味。
蛋皮包裹著嫩滑爽口的豬肉和蝦肉，一口咬開餃子餡料豐滿多汁。
蔬菜拼盤 $68
打邊爐的其中一個好處就是可以比平時出街食飯，食到更多蔬菜類，一個拼盤集合多款蔬菜，色彩繽紛。
蔬菜吸收了湯底精華後，吃到蔬菜的清新之餘，還能嚐遍濃郁的湯底味道。
讚岐烏冬 $48
每次打邊爐我總愛配嫩滑的烏冬， 溫暖又飽足。
煮過後烏冬仍可保留彈性韌勁，沒半分糊口。
檸檬薏米水 / 紫貝天葵 $28
檸檬薏米水袪濕排水、美白消腫，健康又清新。紫貝天葵酸甜爽口，清熱解毒，生津止渴。
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