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2015-01-24
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前幾天放工後約了朋友到尖沙咀逛逛, 走到這間{武士拉麵}, 決定今晚以日本拉麵作為晚餐! 打開門進入店裡, 發現店內環境不大, 小小的一條巷子大約只能容納十位客人,可是這樣讓我感覺它更像日本的傳統拉麵店了! 喜歡它那樸實不花巧的感覺! 店員貼心提醒吧枱下有個鈎子, 客人可把手袋鈎在枱下, 以騰出椅子的空間坐得更舒服。看了看菜單:最後決定點「德川將軍拉麵(醬油豬骨湯底)」($88)。大約等了五分鐘, 拉麵到! 老實說第一眼看到它泛油光又深不見底的湯底, 覺得它好像會很油膩, 可是喝了一口湯後, 就會知道這是真材實料的湯底呀!! 廚師向我們介紹說原來這湯底是用七十公斤豬骨, 花了十多小時淆製而成的! 湯底偏重口味, 很香很濃郁!廚師還向我們推薦加入特製魚油和胡椒。先用湯匙盛起一口湯, 然後滴了兩三滴特製魚油嘗嘗看, 真的變不一樣! 魚味香味更濃了, 神奇! 於是連同胡椒一併加入碗裡。其實除了以上兩種調味料, 還有蒜蓉等讓客人自行添加, 不過個人覺得即使不加, 原本湯底也夠香夠濃郁了。麵條粗幼度方面, 選擇了適中的。麵條有蛋香味, 滑得來又帶點彈牙, 有咬口。這塊來自北海
走到這間{武士拉麵}, 決定今晚以日本拉麵作為晚餐!
打開門進入店裡, 發現店內環境不大,
小小的一條巷子大約只能容納十位客人,
可是這樣讓我感覺它更像日本的傳統拉麵店了!
喜歡它那樸實不花巧的感覺!
店員貼心提醒吧枱下有個鈎子, 客人可把手袋鈎在枱下, 以騰出椅子的空間坐得更舒服。
看了看菜單:
最後決定點「德川將軍拉麵(醬油豬骨湯底)」($88)。
大約等了五分鐘, 拉麵到!
德川將軍拉麵(醬油豬骨湯底)
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可是喝了一口湯後, 就會知道這是真材實料的湯底呀!!
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湯底偏重口味, 很香很濃郁!
廚師還向我們推薦加入特製魚油和胡椒。
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真的變不一樣! 魚味香味更濃了, 神奇!
於是連同胡椒一併加入碗裡。
其實除了以上兩種調味料, 還有蒜蓉等讓客人自行添加,
不過個人覺得即使不加, 原本湯底也夠香夠濃郁了。
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德川將軍拉麵(醬油豬骨湯底)
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麵條有蛋香味, 滑得來又帶點彈牙, 有咬口。
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小小的咬了一口, 溏心蛋的溏心便開始流下來,
除了非常有蛋味, 還帶有微微甘甜, 而且入口即融!
再加上一點點湯汁, 味道很棒!
總括來說, {武士拉麵}的食物質素比一些大型連鎖店好吃得多,
難怪不少人說拉麵要吃小店的地道的才好!
{武士拉麵}採用從日本空運而來的食材,
廚師又用心炮製而且樂於與客人介紹各種料理。
喜歡拉麵, 尤其是喜歡濃湯底的朋友更要來嘗嘗看!
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