潮味苑

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在到訪潮味苑前，朋友對潮州菜的認識不多，但我對潮州菜倒是十分喜愛。潮味苑是一間令人驚艷的潮州菜館，主打滷味，炸物，聽起來像是老人家喜歡的菜，但千萬別這樣想，潮味苑絕對可以征服年輕人的味蕾。來潮味苑吃晚餐，怎可缺少滷水鵝片拼紅腸? 潮味苑為了呈現最完整道地的滷水鵝風味，使用多年的滷水膽汁滷製鵝片，食客能嚐到鵝肉香味。多種藥材香料的滷汁滲入鵝肉中，入味但不過鹹，鵝片單吃不錯，肉嫩帶彈性，亦可沾著醋食用。火辣辣，剛出油鍋的普寧炸豆腐外層酥酥，內裡軟柔，油炸的香味混合著淡淡的豆香，醮上普寧炸豆腐特有的韭菜鹽水，味道簡單，清爽宜人。煎蠔餅薄薄的炸粉相當美麗，跟蠔仔結合成煎蠔餅實在太酷了。煎蠔餅吃起來非常酥脆，放進嘴裡咀嚼還會發出咔滋咔滋的聲音。蠔仔本身表現優秀，數量多，個頭又大，鮮度破表，極為出色，煎蠔餅潮州味十足。酥炸雙棗上桌立即擄獲我們芳心，潮陽蝦棗和蟹棗色澤金黃得超亮眼，雙棗外層極之香脆，並吃得到蝦肉和蟹肉的鮮甜，還有爽脆清甜的馬蹄，涮嘴的口感滋味忍不住一顆接一顆。