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2009-01-08
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本來我是絕不會向死神挑戰，明知自己身體不好，還要吃這趙川菜，但答應了朋友，唯有硬著頭皮赴會。四姐川菜著實是香港川菜的中堅分子。早幾年，香港的川菜還沒現在的多，四姐可算是當中的佼佼者，靠著風味地道，贏了不少食家的歡心。聽和看四姐的風評都有一兩年，去年年中才第一次嚐到它的出品，第二天，我便腸胃炎，可見它真的很地道，辣得可怕。第一道涼菜，白水牛肉。用白開水灼過的牛腱，重點是在旁邊的汁。用醬油，醋和指天椒製成的汁，醮一點點，已經辣得嘴發燙。作為一道開胃菜，味道是很對的，醋的點點酸味和辣味刺激起味蕾，是一道好菜。第二道涼菜，蒜泥白肉。不像一般的白肉用一堆堆蒜泥鋪滿表面，反而一點也找不到。吃一口，很香的味道，蒜味不算強烈，但當中的香味很搶口，又不太辣，連我也吃了數片。唸經濟的我相信價值是比較出黎，單從這次來說，這個水煮魚算很出色。辣味不會一味死辣，在辣的當中，不失味道。魚塊沒有骨，也沒腥味，很滑。襯底的薯粉才是一絕，煙靱之餘索滿辣味和香味，我也盡力吃了數條。說實話，同桌的朋友和我都認為上次的水煮魚更美味。辣子蝦，這道菜走的不是辣的路線，主力是麻。蝦炸得連殼一起吃掉也成，吃了一隻，嘴唇已沒有了感覺，
四姐川菜著實是香港川菜的中堅分子。早幾年，香港的川菜還沒現在的多，四姐可算是當中的佼佼者，靠著風味地道，贏了不少食家的歡心。聽和看四姐的風評都有一兩年，去年年中才第一次嚐到它的出品，第二天，我便腸胃炎，可見它真的很地道，辣得可怕。
第一道涼菜，白水牛肉。用白開水灼過的牛腱，重點是在旁邊的汁。用醬油，醋和指天椒製成的汁，醮一點點，已經辣得嘴發燙。作為一道開胃菜，味道是很對的，醋的點點酸味和辣味刺激起味蕾，是一道好菜。
第二道涼菜，蒜泥白肉。不像一般的白肉用一堆堆蒜泥鋪滿表面，反而一點也找不到。吃一口，很香的味道，蒜味不算強烈，但當中的香味很搶口，又不太辣，連我也吃了數片。
唸經濟的我相信價值是比較出黎，單從這次來說，這個水煮魚算很出色。辣味不會一味死辣，在辣的當中，不失味道。魚塊沒有骨，也沒腥味，很滑。襯底的薯粉才是一絕，煙靱之餘索滿辣味和香味，我也盡力吃了數條。
說實話，同桌的朋友和我都認為上次的水煮魚更美味。
辣子蝦，這道菜走的不是辣的路線，主力是麻。蝦炸得連殼一起吃掉也成，吃了一隻，嘴唇已沒有了感覺，我還是放棄好了。
還有幾道沒甚好提的菜，水準很普通。
總數是HK$880，是夜，我認為值得推介的只有蒜泥白肉和水煮魚，希望下次再吃會回勇，還有，希望我明天不會又病倒。
詳細介紹和更多圖片：http://blog.yam.com/ywjoseph928/article/19098132
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