車仔麵世家

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上次吃不到這車仔麵店，有點不甘心，這天碰巧星期六又要加班，就夥同幾位同事一齊來試試，內裏坐位簡陋但不算迫挾，舖最裏面是一半開放式廚房，客人要自行填寫選擇食物，送來食品時會將此單紙一併交回供核對。這天我的選擇是五餸麵跟凍檸茶，這裏的凍飲不用加錢，五餸包括蘿蔔、豬皮、紅腸、豆卜和支竹配生麵，湯底還加了牛腩汁，外間有些店要牛腩汁要加錢，這裏也不用。蘿蔔，夠淋，無渣，本身水多清甜，吸咗湯和牛腩汁的味更美味。豬皮，清爽，咬落中間的湯汁爆出口中，別有一番風味，煮得爽淋而不爛，正是好好的"平民魚肚"。紅腸，只算一般，肉質偏淋，不夠噬口，味道尚可接受。豆卜，潤而不油清淡中略帶豆香，混和湯汁後入口鮮美而有噬頭。支竹，潤滑清甜，鮮甜味美，夠淋身而不霉爛，入口尚帶半點爽口。生麵，沒有半點梘水味，夠爽口的同時有韌度，但又不會不斷，正好做到爽口彈牙的效果。牛腩汁十分濃，送麵食十分芳香，可惜這天的湯底偏咸了一些。凍檸茶，這裏不是茶餐廳，只是一間麵檔，所以附送的飲品，本來就預咗一般，再加上轉凍飲還不用加錢，飲得入口已接受，更且我寫下了小甜小冰後，他們還真的做到了要求，真的值得一讚。