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2015-10-18
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紅磡臥虎藏龍,美食處處。一個人的午餐,吃碗麵,最好不過。小店不夠20個座位,差不多滿座。幸好一個人,特別容易找位子。簡單的裝飾,讓這四川麵店,有點西式cafe的影子。店員給我遞上餐牌。遇上一個難題,只能點一款,也沒有人分享小食。豬手、豌豆、涼麵,全都很吸引,還可選麵或薯粉。喜歡一個人獨處的我,竟然有一秒的孤單。招牌豬手麵人生的抉擇,選個最基本的招牌菜。麻、辣,都可以選擇,走/微/小/中/地道。有一刻衝動想試試地道麻、地道辣。為免哭著離開,還是安全地要了小麻和小辣。麵來了。湯面超香,惹味無比。四川麻辣的三大元素,是麻、辣、香料。麻,來自花椒。辣,來自乾辣椒。香料,則包括丁香、豆蔻、小茴香、八角、藿香、肉桂、薑、蒜等。未夠歷練,嚐得出湯底的材料,但可以找到和認出花椒、乾辣椒、八角、豆蔻的真身。麵煮得恰到好處,軟硬度一流。中式的麵經常也煮得太腍,這個尚帶咬口的麵條,掛滿麻辣湯汁。小麻和小辣都我來說,沒有選錯,麻得刺激,辣得過癮。一口接一口,簡直是上了癮。德國豬手吃得多,中式豬手從不是我杯茶。只是吃皮,肥膩又不值得犧牲卡路里。既然是招牌菜,都要一試。又是另一個驚喜。豬手炆得十分入味,特別腍。軟
小店不夠20個座位,差不多滿座。幸好一個人,特別容易找位子。
簡單的裝飾,讓這四川麵店,有點西式cafe的影子。 店員給我遞上餐牌。遇上一個難題,只能點一款,也沒有人分享小食。豬手、豌豆、涼麵,全都很吸引,還可選麵或薯粉。喜歡一個人獨處的我,竟然有一秒的孤單。 招牌豬手麵
人生的抉擇,選個最基本的招牌菜。麻、辣,都可以選擇,走/微/小/中/地道。有一刻衝動想試試地道麻、地道辣。為免哭著離開,還是安全地要了小麻和小辣。
麵來了。湯面超香,惹味無比。四川麻辣的三大元素,是麻、辣、香料。麻,來自花椒。辣,來自乾辣椒。香料,則包括丁香、豆蔻、小茴香、八角、藿香、肉桂、薑、蒜等。未夠歷練,嚐得出湯底的材料,但可以找到和認出花椒、乾辣椒、八角、豆蔻的真身。
麵煮得恰到好處,軟硬度一流。中式的麵經常也煮得太腍,這個尚帶咬口的麵條,掛滿麻辣湯汁。小麻和小辣都我來說,沒有選錯,麻得刺激,辣得過癮。一口接一口,簡直是上了癮。
德國豬手吃得多,中式豬手從不是我杯茶。只是吃皮,肥膩又不值得犧牲卡路里。既然是招牌菜,都要一試。又是另一個驚喜。豬手炆得十分入味,特別腍。軟滑的皮,入口幾乎融掉,非常香口,完全不覺肥膩。一碗小麵,足足有七、八件豬手,都幾慷慨。 見到正評很多,但始終只是一碗麵,沒有抱太大期望。這是出乎意料的好吃!
份量還好,不算太少,都算夠飽。即使是一碗小麵,也是一碗殊不簡單的小麵。
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