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2020-01-18
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呢間岩浪天扶良日本料理喺香港開業超過10年，累積左好高嘅名氣，之前仲入選過米芝蓮添～今次就等我試吓呢度嘅金會席$1,380位同其他特別菜式🥰1️⃣前菜玉子燒🥚：上層係玉子燒，下層係蛋白沙律，兩者口感同味道十分夾！柚子醋蘿蔔：清新開胃金箔黑豆：甜甜地，口感軟稔汁煮蠔🦪：蠔身十分飽滿，味道亦非常濃郁白酒蕃茄🍅：沒想到白酒啫喱同冰鎮蕃茄咁夾，實在係意外驚喜！2️⃣刺身七點北寄貝：口感爽口帶少少粘口赤貝：鮮味十足、口感爽口拖羅：肥美鮮嫩、油脂比例平均、入口即溶，正！伊左木魚：質感同味道近似鯛魚油甘魚魚腩：上層放了矜貴既魚子醬，魚子醬完全唔腥；用火槍輕輕燒一燒，魚油香味四溢鮟鱇魚肝：口感細膩潤滑3️⃣熟食油甘汁煮魚餃🐟：魚餃肉質非常鮮甜滑溜，醬汁微甜，將鮮味提升至另一種層次，屬必試食品之一！和牛腩🐮：牛味濃郁，肉質炆得剛好，不會太稔亦不會太實燒豚肉配蘋果蓉🍎：豚肉味濃多汁，配埋蘋果蓉可以中和油膩感阿拉斯加蟹肉羹🦀：湯底偏鹹，但勝在啖啖蟹肉，鮮味十足雜錦天婦羅：炸多春魚、蜆肉同埋日本菜心，可以配咖喱鹽一齊食，非常特別！和牛烏冬🐮：和牛肉質粉嫩，入口即溶，而烏冬口感煙韌，一試難忘！4️⃣雜錦壽司石鯛魚鮮味十足，配埋
1️⃣前菜
前菜
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玉子燒🥚：上層係玉子燒，下層係蛋白沙律，兩者口感同味道十分夾！
柚子醋蘿蔔：清新開胃
金箔黑豆：甜甜地，口感軟稔
汁煮蠔🦪：蠔身十分飽滿，味道亦非常濃郁
白酒蕃茄
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白酒蕃茄🍅：沒想到白酒啫喱同冰鎮蕃茄咁夾，實在係意外驚喜！
2️⃣刺身七點
北寄貝：口感爽口帶少少粘口
赤貝：鮮味十足、口感爽口
拖羅：肥美鮮嫩、油脂比例平均、入口即溶，正！
伊左木魚：質感同味道近似鯛魚
油甘魚魚腩：上層放了矜貴既魚子醬，魚子醬完全唔腥；用火槍輕輕燒一燒，魚油香味四溢
火灸油甘魚腩配魚子醬
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鮟鱇魚肝：口感細膩潤滑
鮟鱇魚肝
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3️⃣熟食
油甘汁煮魚餃🐟：魚餃肉質非常鮮甜滑溜，醬汁微甜，將鮮味提升至另一種層次，屬必試食品之一！
油甘汁魚鮫
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和牛腩🐮：牛味濃郁，肉質炆得剛好，不會太稔亦不會太實
醬汁煮牛腩
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燒豚肉配蘋果蓉🍎：豚肉味濃多汁，配埋蘋果蓉可以中和油膩感
豚肉配蘋果蓉
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阿拉斯加蟹肉羹🦀：湯底偏鹹，但勝在啖啖蟹肉，鮮味十足
阿拉斯加蟹肉羹
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雜錦天婦羅：炸多春魚、蜆肉同埋日本菜心，可以配咖喱鹽一齊食，非常特別！
雜錦天婦羅
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和牛烏冬🐮：和牛肉質粉嫩，入口即溶，而烏冬口感煙韌，一試難忘！
和牛烏冬
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4️⃣雜錦壽司
石鯛魚鮮味十足，配埋昆布，好特別！而海膽亦好creamy，完全唔腥！
手握壽司
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5️⃣四式甜點
有夕張蜜瓜、香印提子、焦糖布甸同自家製黑芝麻蛋糕，為晚餐劃上完美既句號！
日本鮮果+焦糖布甸+自家製雪糕
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