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2012-05-07
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學「春嬌與志明」話齋，人一生中總會愛上幾個賤人；同樣，相信每個人都總會愛過幾款街頭小吃，例如「百味」撈面。其實撈麵幾年前的「灣仔188」、「葵涌廣場」是賣 $10 蚊六包，地舖如旺角「百味」是 $10 蚊四包。今時今日，「百味」已經是賣 $3 / 包，脹價率逹 +20%。雖然 $3 仍然是十分大眾化的價錢，但想深一層，單是賣這種 $3 一包的鬼頭再加飲品，盈利已夠養起一個旺角地舖再加一大班阿姐，本人深信「撈麵」的毛利是極高。「米缐」、「牛骨髓」、「中華沙律」、「魷魚」($12)：食「百味」，一定要叫阿姐多蒜蓉；不是殺菌，而是要吃到口臭才叫做爽。不說不知，一般「撈麵」用的蒜蓉是特製的，已加有味道，叫李錦記「錦珍蒜蓉」，在市面上是沒有零售的，所以香味才這麼獨特。
其實撈麵幾年前的「灣仔188」、「葵涌廣場」是賣 $10 蚊六包，地舖如旺角「百味」是 $10 蚊四包。今時今日，「百味」已經是賣 $3 / 包，脹價率逹 +20%。雖然 $3 仍然是十分大眾化的價錢，但想深一層，單是賣這種 $3 一包的鬼頭再加飲品，盈利已夠養起一個旺角地舖再加一大班阿姐，本人深信「撈麵」的毛利是極高。
「米缐」、「牛骨髓」、「中華沙律」、「魷魚」($12)：
食「百味」，一定要叫阿姐多蒜蓉；不是殺菌，而是要吃到口臭才叫做爽。不說不知，一般「撈麵」用的蒜蓉是特製的，已加有味道，叫李錦記「錦珍蒜蓉」，在市面上是沒有零售的，所以香味才這麼獨特。Post
