湘川滬 (+WOO嘉湖二期)

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又到一月一度食鄉下菜解解饞嘅日子，當然都係去返屋企人最愛去嘅湘川滬除上海菜外，仲有兩湖、四川等多地名菜選擇，甜酸麻辣皆全，正適合親朋戚友大圍飯聚。上海人習慣正餐前先點冷盤作前菜，是日心水係陳醋黃瓜。新鮮爽脆，甜中帶酸，潮濕天氣食用更醒胃消暑。上海菜多以糖醋醬油簡單調味，烹調方式以燘煮燉為主，無咁熱氣油膩。糖醋排骨係常見家常菜之一，香甜惹味好送飯。選用豬扒部位，肉質厚身而鮮嫩鬆軟、老人家都咬得開，而且大部份肉件都不帶骨推薦一試。因為不愛榨菜味道，所以揀咗具湖南風味嘅酸豆角肉末。酸豆角味道似酸菜，但口感更脆更有質感；肉末肥瘦參半，顆粒大有咬口，無絲毫油膩感。叉子燒餅今次燒得啱啱好，面頭酥脆又帶濃郁芝麻香，同時又有麵餅嘅煙韌。填滿肉末餡食落非常有滿足感夏天無胃口食飯，食燒餅當正餐香得嚟有飽足感，啱哂。媽咪最愛嘅上海名菜——崧子黃花魚，怕噎骨又想食魚人士必選，魚身炸成香口，配以糖醋汁酸甜開胃，啖啖肉。原條上枱後店員會當面切開分成小件方便食用,一切開就聞到強烈嘅海鮮味。外皮香脆，內裡肉嫩，層次豐富，調味加上油炸製法完美辟去魚腥味，無骨、連魚頭都食得。忍唔住食完一舊又一舊，食極都唔夠喉，如果再厚肉