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2018-07-05
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搬回將軍澳已經一個月了，今日裝修公司上來執手尾，搞到下晝三點幾，本來打算在屋企附近開餐（晚飯），忽然醒起原來有一張 6月30日到期的 $50 Franc Franc 現金禮券，就是為了這一張禮券，一家三口專程搭車去銅鑼灣 ⋯⋯ 其實，單單是車費就已經多個這一張禮券的價值，有啲「偷雞唔到蝕揸米」。完全沒有任何開飯目標餐廳，本來想去那間隱藏於一眾日式會所集中地的商業大廈內的日式串燒餐廳，奈何滿座。沿着駱克道走到去「L. Square」，見到了「三星台菜食堂」的招牌，憶起上個月在附近試過的另一間近期大熱的台灣牛肉麵店，何不作個比較？與「L. Square」內的其他餐廳一樣，由於樓面面積太細，電梯門一打開就已經是用餐座位區，完全沒有浪費任何空間，既沒有餐廳門廊、連招牌都沒有 ⋯⋯ 但竟然座無虛席，唯一的兩張空枱也已經被訂位。餐廳基本上沒有任何裝修風格，唯一的裝飾就是幾個掛在牆上的咭𠱸、及幾條印了不同設計的餐廳標誌的圍裙，但這些餐廳標誌又完全沒有採用？有點不明所以。點餐紙選擇唔多，但有齊最出名的台灣地道小吃：牛肉麵、魯肉飯、鹽酥雞、貢丸、滷水豬耳及大腸等，牛肉麵甚至還有定期轉款的每日限定推介，較
完全沒有任何開飯目標餐廳，本來想去那間隱藏於一眾日式會所集中地的商業大廈內的日式串燒餐廳，奈何滿座。沿着駱克道走到去「L. Square」，見到了「三星台菜食堂」的招牌，憶起上個月在附近試過的另一間近期大熱的台灣牛肉麵店，何不作個比較？
與「L. Square」內的其他餐廳一樣，由於樓面面積太細，電梯門一打開就已經是用餐座位區，完全沒有浪費任何空間，既沒有餐廳門廊、連招牌都沒有 ⋯⋯ 但竟然座無虛席，唯一的兩張空枱也已經被訂位。
餐廳基本上沒有任何裝修風格，唯一的裝飾就是幾個掛在牆上的咭𠱸、及幾條印了不同設計的餐廳標誌的圍裙，但這些餐廳標誌又完全沒有採用？有點不明所以。
點餐紙選擇唔多，但有齊最出名的台灣地道小吃：牛肉麵、魯肉飯、鹽酥雞、貢丸、滷水豬耳及大腸等，牛肉麵甚至還有定期轉款的每日限定推介，較附近另外那間由名媛二代所開的台灣牛肉麵有更多選擇。一家三口兩大一小索性揀一碗珍寶紅燒三星麵（$148）。
有三款醬料，酸菜及辣椒醬㽵台灣當地的牛肉麵餐廳非常普遍，反而香港開設的台灣牛肉麵店就比較少見，這一點相當抵讚。更為特色的卻是第三款醬料秘製牛辣油；表面結成的膏狀物，正是用牛骨及香料熬煮的紅燒湯頭所逼出來的油脂、放在雪櫃內冷藏後而成，味道香辣中滲出淡淡牛脂香氣。
第一鹽酥雞（$48）與台灣當地口味差不多一模一樣。每塊雞肉一口一粒，表面完全被鹽酥粉包裹，炸得非常香脆；當然，台式鹽酥雞偏鹹的味道也保持不變。表面加上了一些生蒜蓉，由於不是人人喜歡，如果可以分開用一隻醬料小碟盛載會更加好。
第一鹽酥雞
$48
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滷味大腸
$46
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珍寶紅燒三星麵
$148
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湯底顏色深褐得太過分，唔吸引；雖然並不肥膩，但似乎缺少了紅燒牛肉湯底應該有的微微香辣，而且味道偏甜、也缺少牛味，比起其他台灣牛肉麵店的湯底，筆者並不喜歡這裏的湯底。
之前問了侍應粗、幼麵的分別，獲肯定回覆：「幼麵當然粗身過公仔麵！」於是以為：「［幼麵］是指慣常的台灣牛肉麵條，［標準］是較意式寬條麵還大條的粗麵。」 結果，［幼麵］原來比出前一丁還要再幼一些。麵條又非常腍、甚至可以用軟滑去形容，即時聯想起上海菜的麵線或煨麵，完全不是印象中的台灣牛肉麵那種略帶硬身、咬落充滿嚼勁及彈性的扁身細闊麵，非常失望。如果揀［標準］麵條可能會好一些？
所謂「三星」，當然是指牛肉、牛筋及牛肚。每件牛肉中心都有一些軟筋，相信都是標準台灣牛肉麵所採用的牛鍵（即牛𦟌），但牛肉炆煮得唔夠鬆化、略為偏實，雖然未至於粗嚡，但唔好食。
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