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2019-08-10
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話說轉黎灣仔都好幾個月，附近餐廳暫時都未重覆食過實在太多花款，連cafe都好多non-chain options. 呢日飲某”網紅”cafe N.X.X，見隔離有間細細既白色小店，原來係賣法式甜點，基本上清一色都係「dacquoise」，便試試咩料到之前曾經係某d cookbook見過dacquoise，但就唔係單獨一樣甜品，似係做蛋白餅或用黎做餅底/夾心既西餅所用。店內妹妹細心解釋，佢好似馬卡龍咁用杏仁粉整，但會加麵粉，做成外脆內軟既口感。把心一橫決定試4款味，橫掂可以放雪櫃2/3日，妹妹仲幫我（d dacquoise)包得好靚添！（有一刻諗緊如果又要派散水餅，似乎係唔錯既選擇）試左4款迷你版，餡料分別係芒果、菠蘿、抹茶，同mint chocolate; 基本上款款都好正！！首先個餅本身，的確同馬卡龍有異曲同工之妙，不！過！ 絕對無馬卡龍咁甜，亦都濕潤好多、大同軟好多，唔似馬卡龍咁一陣甜風後痴牙就無左（學chapman 話齋，香港人食甜品最緊要係唔甜！）佢既甜度非常適中，唔知係咪根據港人口味改良左呢？到餡： *mint chocolate 既mint真係好似雪糕版咁，冰冰涼涼，朱古力
之前曾經係某d cookbook見過dacquoise，但就唔係單獨一樣甜品，似係做蛋白餅或用黎做餅底/夾心既西餅所用。店內妹妹細心解釋，佢好似馬卡龍咁用杏仁粉整，但會加麵粉，做成外脆內軟既口感。
把心一橫決定試4款味，橫掂可以放雪櫃2/3日，妹妹仲幫我（d dacquoise)包得好靚添！
（有一刻諗緊如果又要派散水餅，似乎係唔錯既選擇）
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試左4款迷你版，餡料分別係芒果、菠蘿、抹茶，同mint chocolate; 基本上款款都好正！！
首先個餅本身，的確同馬卡龍有異曲同工之妙，不！過！ 絕對無馬卡龍咁甜，亦都濕潤好多、大同軟好多，唔似馬卡龍咁一陣甜風後痴牙就無左（學chapman 話齋，香港人食甜品最緊要係唔甜！）佢既甜度非常適中，唔知係咪根據港人口味改良左呢？
到餡：
*mint chocolate 既mint真係好似雪糕版咁，冰冰涼涼，朱古力係黑朱黎，好濃味；
*芒果出乎意料地好食！仲有好香甜既真.果肉係中間，有驚喜！
*菠蘿係雪葩既感覺，酸甜又消暑！
*最後抺茶本來諗住都係好甜果d，點知好濃茶味，有d 似via txxyo 熱賣既果種抹茶雪糕味道！
餡料唔知用咩整，雪凍既話係硬的，但解凍10分鐘就好似雪糕咁，唔重既cream味，帶點牛油香又好滑咁⋯上網search recipe但實在太多花款，工序又好複雜，睇黎自製dacquoise無望
唯有多d幫襯啦
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