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2023-07-09
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剛剛去完日本返嚟，還在陶醉於旅行之中。今日就約了朋友食個lunch，順便送份手信給她。自從開關後，朋友一直都很想去日本旅行，既然她暫時未去到，那麼我就帶佢去一間比日本更地道、更出色的餐廳，叫「喫茶ちょうぼ」。上到K11 1樓，就馬上見到這間喫茶。感覺很像去到日本的餐廳一樣，同樣是在商場中有一個半開放式的餐廳，裝潢就如日式木系風格，店員穿上白色襯衫配黑色煲呔、黑色西褲，與日式cafe 一模一樣。環境相當簡單優雅，只可以說比日本的餐廳走得更日系風格。喫茶都是走日式cafe 的食物選擇，但卻包含了蛋包飯、意粉、多款甜品和飲品，款式可說會應有盡有，甚至比很多日式餐廳多出更多選擇。⧒ 1. 日式紅酒燉牛面肉蛋包飯首先登場的是日式紅酒燉牛面肉蛋包飯。餐廳先將牛面肉以紅酒慢煮至入口即化，稔香富有牛味，營造出豐富的口感層次。蛋包飯則是以日本米、日本蛋為基底，廚師將蛋煮得香滑，完美地覆蓋着內裡的米飯，一切開蛋漿就流出來。喫茶煮的蛋包飯絕對不下於日本的餐廳。⧒ 2. 炸軟殼蟹扁意粉接下來的炸軟殼蟹扁意粉亦充滿驚喜。軟殼蟹經過炸製後，外皮酥脆，一入口即感受到濃郁的海鮮風味。而扁意粉則煮至剛好的硬度，搭配上特
上到K11 1樓，就馬上見到這間喫茶。感覺很像去到日本的餐廳一樣，同樣是在商場中有一個半開放式的餐廳，裝潢就如日式木系風格，店員穿上白色襯衫配黑色煲呔、黑色西褲，與日式cafe 一模一樣。環境相當簡單優雅，只可以說比日本的餐廳走得更日系風格。
喫茶都是走日式cafe 的食物選擇，但卻包含了蛋包飯、意粉、多款甜品和飲品，款式可說會應有盡有，甚至比很多日式餐廳多出更多選擇。
⧒ 1. 日式紅酒燉牛面肉蛋包飯首先登場的是日式紅酒燉牛面肉蛋包飯。餐廳先將牛面肉以紅酒慢煮至入口即化，稔香富有牛味，營造出豐富的口感層次。蛋包飯則是以日本米、日本蛋為基底，廚師將蛋煮得香滑，完美地覆蓋着內裡的米飯，一切開蛋漿就流出來。喫茶煮的蛋包飯絕對不下於日本的餐廳。
日式紅酒燉牛面肉蛋包飯
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日式紅酒燉牛面肉蛋包飯
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日式紅酒燉牛面肉蛋包飯
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接下來的炸軟殼蟹扁意粉亦充滿驚喜。軟殼蟹經過炸製後，外皮酥脆，一入口即感受到濃郁的海鮮風味。而扁意粉則煮至剛好的硬度，搭配上特製的番茄醬，酸甜可口，愈食愈開胃。
炸軟殼蟹扁意粉
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炸軟殼蟹扁意粉
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雖然喫茶是日式cafe餐廳，想不到餐廳在處理這份小食卻是份外出色。生蠔肥美，再以橄欖油的香氣相互融合，不單是小食這麼簡單。
橄欖油煎生蠔
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橄欖油煎生蠔
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極·日式布甸船先有布甸，再有我認為是最好食的Lotus 餅乾配芝士軟蛋糕。這個芝士軟蛋糕令我一試難忘，蛋糕非常香滑，芝士味極濃，再有Lotus 餅乾增添口感，所有東西夾在一起就是完美。喫茶將布甸船的甜度控制得相當得宜，不會過甜。整餐我最期待的，就是這份極·日式布甸船。
極·日式布甸船
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極·日式布甸船
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日式cafe店除了食物和甜品之外，珈琲亦能反映出餐廳的級數。然而，喫茶的珈琲亦是非同小可，我們各嚐了凍、熱珈琲一杯，喫茶交響曲和日式手沖珈琲流。喫茶交響曲就是Coffee with Milk，日式手沖珈琲流就是hand drip coffee，兩杯都充分飲得出咖啡的醇厚香氣。每一口咖啡都充滿濃烈的口感，喝上一口，若有似無的甘苦味道在舌尖縈繞，為整頓美食之旅劃上完美句點。
喫茶交響曲
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日式手沖珈琲流
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日式料理
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