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2024-02-01
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尖沙咀H Zentre多間高級食府雲集 ,其中家全七福粵菜更獲米芝蓮一星.環境寬敞,開陽景觀,極具雅致氣派,適合商務酬酢或親友相聚.今晚與好友相聚,點了「Tasting Menu」$1000由前菜到甜品都非常豐富,當中食到不同細膩巧手菜,十分滿足～前菜▫️雞子戈渣▫️皮蛋醬蘿萄▫️蜜汁燒脆鱔雞子戈渣最為特別,既為手工菜,非常考功夫.外皮炸得酥脆,入口似豆腐般嫩滑可口. 脆鱔香香甜甜,口感紮實▫️雞茸燴官燕幼滑官燕與鮮嫩雞茸熬製,濃郁而入口綿滑,知音養顏,女士恩物▫️燒雲腿大地田雞片田雞肉非常爽彈鮮甜,簡單調味帶薑香氣,味道已很好.而旁邊兩片燒雲腿,手工細緻.外皮沾上糖,輕輕炸過,鹹香味佳▫️釀焗鮮蟹蓋炸粉薄身並炸得金黃.內裏滿滿蟹肉及洋蔥絲,非常飽滿.入口鮮甜,每一匙入口都非常滿足▫️彩椒炒/水煮手切牛肉可二選一,選擇後者充滿驚喜.牛肉有一定厚度而入口鮮嫩.內裏更有蓮藕及薯粉.辣度十足,非常惹味▫️油雞樅菌炒四季豆▫️瑤柱荷葉飯油雞不油膩,四季豆爽口.荷葉包住返底,熱辣辣.表面充滿蟹肉及瑤柱,用料十足.飯粒濕度剛好,軟糯帶彈性▪️甜點▫️生磨合桃露▫️鴛鴦棗茸糕▫️懷舊芝麻卷合桃露味濃,順滑而不過甜.特別喜愛鴛
前菜
▫️雞子戈渣▫️皮蛋醬蘿萄▫️蜜汁燒脆鱔
雞子戈渣最為特別,既為手工菜,非常考功夫.外皮炸得酥脆,入口似豆腐般嫩滑可口. 脆鱔香香甜甜,口感紮實
▫️雞茸燴官燕
幼滑官燕與鮮嫩雞茸熬製,濃郁而入口綿滑,知音養顏,女士恩物
▫️燒雲腿大地田雞片
田雞肉非常爽彈鮮甜,簡單調味帶薑香氣,味道已很好.而旁邊兩片燒雲腿,手工細緻.外皮沾上糖,輕輕炸過,鹹香味佳
▫️釀焗鮮蟹蓋
炸粉薄身並炸得金黃.內裏滿滿蟹肉及洋蔥絲,非常飽滿.入口鮮甜,每一匙入口都非常滿足
▫️彩椒炒/水煮手切牛肉
可二選一,選擇後者充滿驚喜.牛肉有一定厚度而入口鮮嫩.內裏更有蓮藕及薯粉.辣度十足,非常惹味
▫️油雞樅菌炒四季豆
▫️瑤柱荷葉飯
油雞不油膩,四季豆爽口.荷葉包住返底,熱辣辣.表面充滿蟹肉及瑤柱,用料十足.飯粒濕度剛好,軟糯帶彈性
▪️甜點
▫️生磨合桃露▫️鴛鴦棗茸糕▫️懷舊芝麻卷
合桃露味濃,順滑而不過甜.特別喜愛鴛鴦棗茸糕,入口煙靭香甜,紅棗味濃郁.
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