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2009-05-26
在一系列棉登徑的日式食肆之中，太太只吃過鷲澤師傅的"道"及見城師傅的"見城"。是時侯帶她去另外兩間去吃吃了....第一間要吃的便是連小弟也久未造訪的旬菜富。記得首次去時吃了一份到今天還仍覺甚有水準的吉列豬扒飯，那肥瘦相間的豚扒、金黃香脆的外皮，吃時喀喀有聲。那景象依舊是瀝瀝在目...這美味的吉列豬扒今天仍舊在午市套餐選擇中看得到，不過貪新鮮的我既然有機會再來，當然不會再重覆了。看到在一眾午市定食當中排居首位的懷石料理，甚感興趣，就要這個吧，來得這兒都不會太吝嗇金錢，間中"豪"一下也沒有所謂啦....無論叫哪一款套餐，侍者都會先端來一小碗湯烏冬。不要小看這碗看來很平凡的烏冬，吃進口卻是乖乖不得了 --- 湯清味鮮，有很重的鰹魚味；烏冬質地煙韌適中，再加上有不少的豆卜絲及大葱放在湯內，喝落自然是甜上加甜。夾一箸烏冬吃，喝一口清湯，吃着吃着，不知不覺就將整碗烏冬連湯一次過KO....很久沒有吃過山芋蓉，對它那黏黏的口感很是難忘，想不到竟在這裡的前吃找到。這加上了山芋蓉的青瓜蕃茄沙律，口味挺清新，青瓜很爽口，日式蕃茄當然是既甜又新鮮，再加上山芋獨有的既黏又帶黐的感覺，吃落很有趣。失色的是附加上
第一間要吃的便是連小弟也久未造訪的旬菜富。記得首次去時吃了一份到今天還仍覺甚有水準的吉列豬扒飯，那肥瘦相間的豚扒、金黃香脆的外皮，吃時喀喀有聲。那景象依舊是瀝瀝在目...
這美味的吉列豬扒今天仍舊在午市套餐選擇中看得到，不過貪新鮮的我既然有機會再來，當然不會再重覆了。看到在一眾午市定食當中排居首位的懷石料理，甚感興趣，就要這個吧，來得這兒都不會太吝嗇金錢，間中"豪"一下也沒有所謂啦....
無論叫哪一款套餐，侍者都會先端來一小碗湯烏冬。不要小看這碗看來很平凡的烏冬，吃進口卻是乖乖不得了 --- 湯清味鮮，有很重的鰹魚味；烏冬質地煙韌適中，再加上有不少的豆卜絲及大葱放在湯內，喝落自然是甜上加甜。夾一箸烏冬吃，喝一口清湯，吃着吃着，不知不覺就將整碗烏冬連湯一次過KO....
很久沒有吃過山芋蓉，對它那黏黏的口感很是難忘，想不到竟在這裡的前吃找到。這加上了山芋蓉的青瓜蕃茄沙律，口味挺清新，青瓜很爽口，日式蕃茄當然是既甜又新鮮，再加上山芋獨有的既黏又帶黐的感覺，吃落很有趣。失色的是附加上的日式芝蔴汁醬不是真的很"芝蔴"，香味頓然稍遜一籌了....
懷石便當一分為四格，有味較清的刺身五併及燒馬頭魚，亦有味濃一點的炸忌亷薯餅及帆立貝牛油燒。刺身雖是較為大路的貨色如吞拿、赤貝及甜蝦等，但每樣也極新鮮。吞拿的肌理分明，肉質吃落並不腍散，入口有些即溶之感；甜蝦帶點糯口而鮮甜；魷魚很"膠口"而帶軟熟。最普通的是赤貝及油甘，赤貝不算很爽身，油甘亦只是一味的厚切，沒有甚麼過人之處....
馬頭魚肉質細膩，魚味亦濃，不過可惜的是皮燒得不夠脆而且太鹹，下鹽的功夫好像差了一些。最吸引小弟的反而是作為伴菜小吃的日本紫色甜蕃薯，味甜得真的像在吃糖，質地"粉粉"的，好吃....
忌廉薯餅熱得盪手，裏頭的忌亷滑得來很順喉，口感細滑。蟹肉挺鮮甜，外皮也炸得鬆脆，另一出色之作...
帆立貝味鮮得很，不過汁稍嫌有點過稀，不夠牛油香，有點浪費了那樣高質素的帆立貝...
太座的鰻魚飯定食索價差不多至一百八十大洋，比我那個懷石便當還要貴，真要吃吃來看是否有如此能耐收得這般價錢。很可惜的，吃過後覺得是不太值得。鰻魚皮燒得帶些脆，而蒲燒汁亦調得頗合道，不過份的死甜，但肉質給人的感覺是很"削"很"散"。老實說，吃起來比起全盛時期的小店三河屋還要遜色得多。三河屋賣的只是約五六十左右一碗連餐的，這裡卻是貴了一倍不只，那未免有些物非所值了....
特別一提是伴菜中那份用上甜麵豉醃製的冬瓜。麵豉醬弄得又香又甜，配上本身味清的冬瓜，很美味....
太座不能吃冷東西，一口氣吃了所有的餐後甜品不要吃驚，所謂"所有"的只是豆腐及草莓雪糕各一小杯而已相對上覺得後者較佳，草莓味的確夠濃，相反豆腐就真的一點味道也吃不出來...
下一站到哪裏 ? 應該輪到旁邊的利久庵吧...
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