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2012-03-30
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年頭好像特別多朋友生日，吃完一餐又一餐，不愛吃中菜的大學同學們又要慶祝，這次我們吃日本菜。為了要遷就已訂好的蛋糕，我們選擇了尖沙咀區，其實好幾年前我曾經和食友來過，不過那天我另外約了朋友吃宵夜自助餐，所以第一餐晚餐就沒有吃太多，只是淺嚐了，印象中不錯，這次就帶他們來認真吃一次。這次我們坐在有塌塌米的大房間裡，平日晚上客人不算多，檯與檯之間又不會太擠。在入座時店員會首先為每位客人奉上一款前菜，是芥末甜蝦。甜蝦夠凍，又甜又爽，芥末醬汁不太搶鼻，所以被我迅速地消滅了。關東煮。除了餐牌外，店員還會附上一張點關東煮的紙，關東煮的種類不少，我隨意點了好幾款來試試。白蘿蔔很入味，而且超甜超軟腍的；不要看豆腐皺皺的外皮，其實裡面是非常滑溜，而且很重豆味；獅子狗卷我覺得煮得過腍了，入口軟軟的都不像在吃獅子狗。吉列炸蠔。碟子上幾乎沒有油，炸得很乾身，脆漿又夠薄。蠔是鮮味的，只是略嫌不夠肥美飽滿，如果再大一點，在咬破外層之後就流出少許蠔汁就更加好了。稻庭湯烏冬。很簡單的柴魚湯底，稻庭烏冬是幼身的，不是有嚼勁的那種，不過很滑很彈牙，是不錯的澱粉質之選。盬燒鯖魚。以前小時候最愛吃的日式燒魚是西京燒銀鱈魚，因為肉
這次我們坐在有塌塌米的大房間裡，平日晚上客人不算多，檯與檯之間又不會太擠。
在入座時店員會首先為每位客人奉上一款前菜，是芥末甜蝦。甜蝦夠凍，又甜又爽，芥末醬汁不太搶鼻，所以被我迅速地消滅了。
關東煮。除了餐牌外，店員還會附上一張點關東煮的紙，關東煮的種類不少，我隨意點了好幾款來試試。白蘿蔔很入味，而且超甜超軟腍的；不要看豆腐皺皺的外皮，其實裡面是非常滑溜，而且很重豆味；獅子狗卷我覺得煮得過腍了，入口軟軟的都不像在吃獅子狗。
吉列炸蠔。碟子上幾乎沒有油，炸得很乾身，脆漿又夠薄。蠔是鮮味的，只是略嫌不夠肥美飽滿，如果再大一點，在咬破外層之後就流出少許蠔汁就更加好了。
稻庭湯烏冬。很簡單的柴魚湯底，稻庭烏冬是幼身的，不是有嚼勁的那種，不過很滑很彈牙，是不錯的澱粉質之選。
盬燒鯖魚。以前小時候最愛吃的日式燒魚是西京燒銀鱈魚，因為肉質實在太滑了，始終小孩子都愛吃滑溜的魚肉，不過近年就愛吃鯖魚，雖然魚肉肉質不是很嫰滑那種，但它的味道是特別的，很容易讓人記住。這裡的燒鯖魚質素很高，魚油豐腴，魚皮烤成微脆，連平常不太愛吃魚的同學，都忍不住夾完又夾。
鰻魚飯。鰻魚不太夠肥美，肉質有丁點霉，還好沒有泥味，不知道是不是因為鰻魚調得好，整體上覺得還可以接受。不過飯粒煮得有點腍，不夠飽滿，影響了口感。
大蝦天婦羅。大蝦的脆漿雖然不算酥脆，但勝在不太油膩，而且夠熱，吃起上來是很香口，而且蝦肉彈牙新鮮，值得一試。食物的水準跟我兩年前來沒下降，依然好吃，而且以居酒屋來說，價錢比較親民，難怪仍然有不少日本人前來晚餐，下一次再來想試下他們的壽司和串燒。
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