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2013-10-21
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一向有「富豪飯堂」之稱的福臨門,兄弟拆夥後,七哥就在灣仔群策開設這間家全七福。是晚一行四人到訪,下午行完山,有點疲累,沒甚麼胃口,只想找一家質素有保證的食店,慢食傾談,M於是提議到這家他最近試過的「名店」。作為富豪飯堂的延續,家全七福的選址並不理想,可幸有專用電梯,樓下也有專人核實定位,帶客人上食店,仍然保持一定程度的私隱度。雖然沒有豪裝,但食店內裝修優雅,伙記招呼親切,用的餐具也是出自日本骨瓷名廠Narumi,坐的舒適。只是近電梯的數桌私隱度不高,訂位時須注意!喜歡靜的朋友可以訂另一層有房的。水滾茶靚是晚享用的鐵觀音, 醇厚甘鮮,香氣馥郁,確是上乘之選。中途伙記主動換了一次茶葉,細心!蜜汁叉燒因為要求半肥叉,確是肥瘦適中,邊邊略帶焦,也帶有些肥膏,上碟時賣相已經搶得不少分數,入口蜜味清香,肉質豐腴,水準之作。如果要挑剔,肉質可以鬆化些就完美了!陳皮蒸牛肉餅這款陳皮蒸牛肉餅,蒸得嫩滑,陳皮味也很香,送飯一流。驚喜的是入口居然有豬膶般的口感,非常精彩!瑤柱荷葉飯瑤柱荷葉飯是這裡的名菜,必試。青翠的荷葉,紋條分明,賞心悅目。入口有股淡淡的荷葉清香,再看餡料,切碎了的冬菇、瑤柱、筍等分佈其中
是晚享用的鐵觀音, 醇厚甘鮮,香氣馥郁,確是上乘之選。中途伙記主動換了一次茶葉,細心!
因為要求半肥叉,確是肥瘦適中,邊邊略帶焦,也帶有些肥膏,上碟時賣相已經搶得不少分數,入口蜜味清香,肉質豐腴,水準之作。如果要挑剔,肉質可以鬆化些就完美了!
這款陳皮蒸牛肉餅,蒸得嫩滑,陳皮味也很香,送飯一流。驚喜的是入口居然有豬膶般的口感,非常精彩!
瑤柱荷葉飯是這裡的名菜,必試。青翠的荷葉,紋條分明,賞心悅目。入口有股淡淡的荷葉清香,再看餡料,切碎了的冬菇、瑤柱、筍等分佈其中,粒粒幼細,吃起來有口中雖有各配料的味道,但卻沒有「一粒粒」的口感,實在是一道不可多得的手工菜。
這道菜沒什麼特別,不過鴨蛋的味道很出色,不錯!
濃郁的芝麻味,加上卷身很薄,一拉開抖得厲害,但卻不「黏身」,用筷子夾起來還有「騰騰震」的視覺效果,非常美味!
水準之作,還可以選擇加不加蛋白,照顧對雞蛋敏感的人仕。
驚喜之作!合桃味極濃,而且磨成的合桃露,並不是一般幼滑那種,而是滑之餘,還略帶微幼細粒,口感出眾!
這是全晚比較失望的一款。紅豆雖然「起沙」,但豆香不足,而且紅豆不夠鬆軟,只能算合格之作。
是日主要先試幾款家常小菜,下次再來吃享譽盛名的燒乳豬!
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