新蔡潤記魚旦粉麵 (Closed)

一個想掃街扒格仔下午,找來蒸餾水同我癲,第一店本來想去群記食清湯腩,點知撞正無開,即刻轉去新蔡潤記.雖然近年水準已下降,但個人感覺總比蔡潤記好.先來一碗魚片頭粉腸麵,而蒸餾水要了魚蛋牛腩米.魚片頭粉腸麵:呷一口湯,是咸了點,而且麵的鹼水味已沁入湯內,麵亦淥得過火,唔係咁好,粉腸洗得唔淨,魚片頭則水準依舊,魚味香濃,而且炸過的地方,味道更出,但如果能炸耐d仲好,始終色澤淡了些.魚蛋牛腩米:同蒸餾水交換幾件大家試試,牛腩炆得夠淋同入味,魚蛋無炸過,雖然香味無咁出,反而淡淡然的魚味,是另有一番滋味.辣椒油:當然及不上粉嶺群記,辣味有餘,香口不足.