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2022-03-28
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去過港九的福臨門, 這家家全七福還有何必館, 家全七福的裝修最為大氣, 但用餐體驗比起福記, 甚至是何必館還是差一點, 作為福臨門系出身的高檔粵菜, 先不說食物質素, 侍應服務態度真的不太OK, 不夠主動, 也不夠Attentive, 難聽一點來說, 就像一般屋村酒樓的敷衍, 也許是我沒有點鮑蔘翅肚等昂貴菜式吧! 餐碟上的污跡也許不大, 也不夠明顯, 但作為高級粵菜及米芝連摘星食肆, 這樣的馬虎不太要得.雞子戈渣是福臨門系的經典前菜, 今次終於能夠品嚐, 用料其實就是雞子和雞蛋, 口感順滑無渣, 鮮香濃厚, 炸後外脆內軟, 沒有任何油膉味, 味道層次也許比較單一, 但吃的就是製作這道菜的複雜性, 伴以砂糖更能提鮮. 相比沒有雞子版本的太史戈渣,只要你能克服雞子這食材, 前者鮮度還是更可喜.點心水準則較參差, 這也是我預計不到的. 例如是蝦餃和牛肉腸外皮的厚, 令其口感不夠順滑, 也更黏口, 味道沒有問題, 但吃起來有點吃力. 芝麻卷的芝麻香不夠, 咬下去也沒有如芝麻糊般流心. 我還是覺得福記受到到”水準下降”的批評真的太多, 平心而論, 它真的做得比不少的更好.Seventh Son
雞子戈渣是福臨門系的經典前菜, 今次終於能夠品嚐, 用料其實就是雞子和雞蛋, 口感順滑無渣, 鮮香濃厚, 炸後外脆內軟, 沒有任何油膉味, 味道層次也許比較單一, 但吃的就是製作這道菜的複雜性, 伴以砂糖更能提鮮. 相比沒有雞子版本的太史戈渣,只要你能克服雞子這食材, 前者鮮度還是更可喜.
點心水準則較參差, 這也是我預計不到的. 例如是蝦餃和牛肉腸外皮的厚, 令其口感不夠順滑, 也更黏口, 味道沒有問題, 但吃起來有點吃力. 芝麻卷的芝麻香不夠, 咬下去也沒有如芝麻糊般流心. 我還是覺得福記受到到”水準下降”的批評真的太多, 平心而論, 它真的做得比不少的更好.
Seventh Son is opened by the heirs of Fook Lam Moon. We expect her Cantonese cuisine will be one of the best in the town. Deep Fried chicken testicles are the most famous appetizer for both restaurants. Blended the testicles with eggs and soup, if you don’t mind the ingredients, the taste is really fresh. Deep frying make it crispy outside but the texture inside is still as smooth as the cream. However the quality of dim sum here is not good enough that makes us feel disappointed.
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