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2012-08-12
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得一飲食網站的錯愛，有幸出席「招牌‧海鮮極級自助晚餐」的試食飯局，在此感謝有關網站及富豪香港酒店的邀請。酒店得體的大堂，樓底高，夠開揚，餐廳內都不覺得嘈雜，空間感又十足，環境很好，是三五知己聚餐、暢談的好選擇。今期以海鮮做主打，冷盤可算多選擇，有阿拉斯加蟹腳、花蟹、青口、藍貝、蝦、小龍蝦、 瀨尿蝦、 還有翡翠螺；以阿拉斯加蟹腳同凍蝦比較突出，阿拉斯加蟹腳鮮甜，有淡淡的海水味，質素不錯；凍蝦亦是爽甜，肉質彈牙。龍蝦蟹子釀芒果 (前) 及 鮮蝦配熱情果沙沙醬 (後) 放在玻璃杯內，外觀已經非常吸引。龍蝦蟹子釀芒果很新鮮，龍蝦味道很鮮甜，配以爽口的蟹子，加上甜甜的芒果，有清新的感覺，值得推介；另外鮮蝦配熱情果沙沙醬就有點失色了，鮮蝦味不夠突出，沙沙醬的味道亦太濃，可減少醬的份量。頭盤水準尚可，煙三文魚很美味，燻牛肉肉質嫩滑，但黑胡椒味重，好辣人士可試試，里昂那腸仔都不錯，沙律款式多，有現成的沙律，亦有自己選料的，材料新鮮，醬汁選擇亦6款之多，非常適合喜歡mix & match 的朋友們。另外，壽司刺身方面今次只食了三文魚刺身及八爪魚刺身，三文魚刺魚水準一般， 八爪魚刺身建議切薄一點。湯有2
酒店得體的大堂，樓底高，夠開揚，餐廳內都不覺得嘈雜，空間感又十足，環境很好，是三五知己聚餐、暢談的好選擇。
今期以海鮮做主打，冷盤可算多選擇，有阿拉斯加蟹腳、花蟹、青口、藍貝、蝦、小龍蝦、 瀨尿蝦、 還有翡翠螺；以阿拉斯加蟹腳同凍蝦比較突出，阿拉斯加蟹腳鮮甜，有淡淡的海水味，質素不錯；凍蝦亦是爽甜，肉質彈牙。
龍蝦蟹子釀芒果 (前) 及 鮮蝦配熱情果沙沙醬 (後) 放在玻璃杯內，外觀已經非常吸引。龍蝦蟹子釀芒果很新鮮，龍蝦味道很鮮甜，配以爽口的蟹子，加上甜甜的芒果，有清新的感覺，值得推介；另外鮮蝦配熱情果沙沙醬就有點失色了，鮮蝦味不夠突出，沙沙醬的味道亦太濃，可減少醬的份量。
頭盤水準尚可，煙三文魚很美味，燻牛肉肉質嫩滑，但黑胡椒味重，好辣人士可試試，里昂那腸仔都不錯，沙律款式多，有現成的沙律，亦有自己選料的，材料新鮮，醬汁選擇亦6款之多，非常適合喜歡mix & match 的朋友們。
另外，壽司刺身方面今次只食了三文魚刺身及八爪魚刺身，三文魚刺魚水準一般， 八爪魚刺身建議切薄一點。湯有2款，西湯是龍蝦湯，中湯則是鱆魚蓮藕煲唐排，最後選了龍蝦湯，湯的質感蠻滑的，味濃，龍蝦肉亦算多，但記得要撈底一點先會有肉啊!!
熱盤方面選擇亦多，最意外的是香煎鵝肝伴以香脆多士，廚師即煮理，很有誠意，鵝肝香氣逼人，多士亦香脆好味，配上黑醋汁令鵝肝和多士更融和。
煙肉焗生蠔與焗帶子是場內搶手貨，剛滿滿的，準備好相機影相之後差不多沒有了。帶子肉質非常嫩滑，美味，可一再encore的；但焗蠔就太細了。
薯蓉肉醬批 - 材料十足，但略鹹；原本想試的印度天多里烤肉被沒收了，可能拿得太少，服務員以為是餘下的。
熱盤還有很多，例如威靈頓牛扒、愛爾蘭燉什燴、炸魚伴薯條、酥皮三文魚等，但可惜我要留肚食甜品，沒有辦法試那麼多. 甜品方面，酒店方面安排即席表現火焰雪山，淋上冧酒後點火，現場睇火光藍藍的好美，切開後，海綿蛋糕包著雲喱拿雪糕，蛋糕好鬆軟，一啖食到表面蛋白的焦糖，有點脆脆的，軟軟的蛋糕加冰凍的雪糕，是一道很有心思及誠意的甜品。
即製梳乎厘有好多口味，有香蕉味、薑味、檸檬味，可惜我不太好梳乎厘，有興趣的不妨去試試。非常搶手的馬卡龍、有超多口味，包括朱古力、開心果、腰果、紅桑子、榛子、綠茶…等等，但馬卡龍太甜膩，只食一粒就停手了。
朱古力火鍋當然要食啦，有雪糕燸米糍、棉花糖、同小泡芙，雪糕燸米糍沾上朱古力後好快變成外脆內軟的朱古力雪米滋，食了幾粒，好滿足!是日雪糕有dreyer’s 4款味道，包括雲喱拿、士多啤梨、杏仁和朱古力味，當然4款都試勻啦，加埋隔離的杏仁片、士多啤梨味朱古力片、小小的朱古力醬，超鐘意這個任食雪糕的時候。
甜品和生果與同枱新認識的食家一起分享，試了芒果布甸、芒果拿破崙、桂花糕、班尼士、蜜瓜奶凍、栗子蛋糕杯、綠茶紅豆蛋糕、可惜香蕉朱古力卷試不到。甜品還有很多，但水準有待改善。當然還有一盤生果，西瓜、哈蜜瓜、蜜瓜等，基本的都有齊。
整體來說，食物質素有進步空間，但與朋友聚聚是不錯的地方，還有信用咭折扣， 比起其他酒店的自助餐算是便宜吧。
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