池記 (Closed)

那些港鐵沿線的商場，食肆近乎千篇一律，還是連鎖飲食集團當道，真難想像去不同地區，只能吃同一間快餐店，酒家，壽司店，生活流於Stereotype，香港越來越乏味，不論是雞無雞味，魚無魚味，人無人情味。。。。。。早上要在德福買點東西，見到池記已經營業，便進去吃個早餐。不過，早餐是沒有雲吞麵吃，只有那些粥，炒麵，炒米粉。很可惜，連豉油皇炒麵也賣光。生滾粥是生菜碎牛粥，此粥身綿而有米香，但薑絲味太過強，始終只是碎牛，不是魚粥，無須拼命下薑絲來辟腥。其實，豬腸粉很難做得難吃，只要腸粉新鮮熱辣，再撈勻甜醬，麻醬，豉油三合一，吃豬腸粉最重要的，是混醬，這三種醬料是命脈。要做到好吃，不難。見到桌上的辣醬，是余均益的出品，最後，本來的三色醬變成四色醬，真係混你個醬！