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2013-10-27
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今年年初曾獲邀到銅鑼灣一間樓上舖 Eden Rose Restaurant 品嚐了一頓水準不俗的歐陸菜，當時還盛讚餐廳不但環境典雅，裝潢得體，甚至連食物亦那般令人回味。近日又收到食友饞餵人和餐廳方面邀請，再次來到「伊甸玫瑰」試試店裡幾款廚師精選，在此先要說聲多謝。由於之前已經介紹過餐廳環境，所以今次一於直入正題，立刻開餐。未正式吃主菜前，先重溫上次來這裡時，已試過的香草蒜蓉包 ($32)，脆身熱暖又帶著濃郁香草味的蒜蓉包，固然令人吃不停口，但配上番茄沙沙後，味道更是清新迷人，若非要留肚吃前菜和主盤，真想再 encore 多一客。接著出場的三款前菜 appetizer，就分別有三文魚、意式生牛肉及黑毛豬風乾火腿。慢煮三文魚伴海膽黑魚子配荷蘭汁 ($138)，口感濕潤的三文魚，色澤鮮嫩，肉質滑溜，一入口就溶化，伴著鮮滑的海膽和香氣迫人的黑魚子同吃，十分誘人。意式生牛肉伴雜菜沙律 ($168)，超薄的生牛肉片，入口嫩滑又有牛味，伴著面頭的巴馬臣芝士、黑橄欖、洋蔥和以 test tube 冰鎮奉上的乾蔥粒芥末汁同吃，結合鹹、酸、香幾種味道，把原本簡單的生牛肉片變得不平凡。36 個月西班牙黑毛豬
由於之前已經介紹過餐廳環境，所以今次一於直入正題，立刻開餐。未正式吃主菜前，先重溫上次來這裡時，已試過的香草蒜蓉包 ($32)，脆身熱暖又帶著濃郁香草味的蒜蓉包，固然令人吃不停口，但配上番茄沙沙後，味道更是清新迷人，若非要留肚吃前菜和主盤，真想再 encore 多一客。
接著出場的三款前菜 appetizer，就分別有三文魚、意式生牛肉及黑毛豬風乾火腿。慢煮三文魚伴海膽黑魚子配荷蘭汁 ($138)，口感濕潤的三文魚，色澤鮮嫩，肉質滑溜，一入口就溶化，伴著鮮滑的海膽和香氣迫人的黑魚子同吃，十分誘人。
意式生牛肉伴雜菜沙律 ($168)，超薄的生牛肉片，入口嫩滑又有牛味，伴著面頭的巴馬臣芝士、黑橄欖、洋蔥和以 test tube 冰鎮奉上的乾蔥粒芥末汁同吃，結合鹹、酸、香幾種味道，把原本簡單的生牛肉片變得不平凡。
36 個月西班牙黑毛豬風乾火腿配蜜瓜 ($168)，風乾火腿用上以自由放牧方式養殖、餵飼橡果的黑毛豬製作，入口油分豐富，散發著天然的甘香，讓人回味餘韻，再配上香甜的蜜瓜同吃，味道更是恰到好處。
又再重溫之前已試過的黑松露菌忌廉湯 ($68)，由雜菌煮成的黑松露菌湯，入口菌味濃郁，只輕呷一口已感受到菌香四溢，喝罷口腔更留下陣陣餘韻，實在教人回味，若閣下自問是愛菌一族，這個湯絕對值得一試。
主盤方面，先來品嚐這道燒西班牙黑毛豬柳配青蘋果沙沙伴芥末子燒汁 ($218)，黑毛豬柳肉心帶粉紅，吃起來啖啖肉，入口有如牛柳般多汁，而且味道較一般豬扒濃，配上爽口的青蘋果沙沙和自家製的芥末子燒汁，更能帶出肉味。
美國頂級 T-骨羊扒配芥末子燒汁 ($238)，T 骨牛扒就吃過，但 T 骨羊扒，還真的是首次品嚐。據說這種美國羊是吃穀物和花草長大，所以肉質分外鮮甜，用來配帶果酸的芥末子燒汁同吃，惹味得來又不太膩，味道不俗。
香煎智利白鱈魚配黑松露薯茸伴香草牛油忌廉汁 ($248)，白鱈魚油分充足，肉質嫩滑結實，伴上濃稠香滑的牛油忌廉汁，吃起來既 creamy 又豐潤，食味不錯，只是略嫌墊底的黑松露薯茸，過份滑身，有點膩口。
墨魚原汁燴天使麵配燒帶子 ($168)，混入了新鮮墨魚汁的天使麵，麵條爽滑烏黑，吃起來嚼勁十足，配上三顆燒至七成熟的帶子，鮮甜彈牙，伴鹹香的黑魚籽同吃，口感富層次。
甜品環節，先試食友點的柑桔雪芭 ($58)，成品入口帶濃郁的酸澀，wow，stimulating but not my cup of tea；而自己揀的草莓吉士千層酥 ($48)，初頭還以為像一般拿破崙般，把酥皮一層一層疊成，入口香脆不膩，估唔到這千層酥外皮竟然有點像威化紙，脆身但有欠酥香鬆化，吉士味道更略嫌甜膩，和想像確有點落差，下次再來還是乖乖的點朱古力芭菲好了。
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