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2015-08-29
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很久沒有看電影了，這天約了相識多年的朋友，重温那些年我們一起看電影的日子，而且還是以八十年代第一代街機為主題的電影。雖然當年年紀小，只能偶一為之進入機舖，但遊戲也有移植入Atari家庭式電視遊戲機，總算能夠多些機會接觸。入戲院前當然要一齊食啲嘢……真的很那些年感覺。雖然在商場內有很多食肆，但時間不多，又想試新店，選了這裡。店舖裝修以白色為主，又採用開放式設計，努力模仿英式露天花園茶座。而且小店主打海南雞、叻沙等新加坡馳名食品，再加上店子一角的螺旋鋼梯作為裝飾；更加強化了仿效上世紀20、30年代英國殖民地時期的英式大宅裝修風格。餐牌設計沒有大驚喜，但比怪奇怪的是繁簡體字並用。如果想模仿新加坡地道餐廳，則應該全部採用簡體字。大蝦干撈面（$85）整碗麵表面舖滿了葱花及炸香了的大葱薄片，每一口麵條都沾上了點點的生熟兩種葱花，十分惹味。但麵條質感有點似油渣麵，有點怪怪的。星州麵食最喜觀用蝦頭、魚仔熬出湯底，馳名叻沙即以蝦湯底為亮點。雖然這碗只是乾撈麵，但豆腐干已經預先浸泡蝦湯，所以每塊豆腐皆吸收了湯汁；即使麵條也淋上了少許湯汁，作為調味。所以這碟乾麵其實甚惹味，雖然不算很濃味，但也可以接受。共有
雖然在商場內有很多食肆，但時間不多，又想試新店，選了這裡。店舖裝修以白色為主，又採用開放式設計，努力模仿英式露天花園茶座。
而且小店主打海南雞、叻沙等新加坡馳名食品，再加上店子一角的螺旋鋼梯作為裝飾；更加強化了仿效上世紀20、30年代英國殖民地時期的英式大宅裝修風格。
餐牌設計沒有大驚喜，但比怪奇怪的是繁簡體字並用。如果想模仿新加坡地道餐廳，則應該全部採用簡體字。
大蝦干撈面（$85）整碗麵表面舖滿了葱花及炸香了的大葱薄片，每一口麵條都沾上了點點的生熟兩種葱花，十分惹味。但麵條質感有點似油渣麵，有點怪怪的。星州麵食最喜觀用蝦頭、魚仔熬出湯底，馳名叻沙即以蝦湯底為亮點。雖然這碗只是乾撈麵，但豆腐干已經預先浸泡蝦湯，所以每塊豆腐皆吸收了湯汁；即使麵條也淋上了少許湯汁，作為調味。所以這碟乾麵其實甚惹味，雖然不算很濃味，但也可以接受。共有兩隻蝦，開了邊，即使不放進口中試味，單從外觀（蝦頭顏色為瘀紅色、蝦肉偏暗青）已經可以肯定是急凍蝦。可能廚師也知道問題所在，在蝦肉表面灑上了胡椒粉、鹽以提升味道，但蝦肉始終很軟腍腍，缺少了鮮蝦、冰鮮蝦的鮮甜、爽口肉質。
大蝦叻沙摻摻（$88）用料基本上與大虾干撈面相同，但多了魚片、貝肉，依然有葱花、炸香了的大葱薄片及豆腐干。最大分別是變了湯麵，以蝦頭、魚仔熬出的湯底，再加入椰奶及辣椒一同熬煮，即成為叻沙湯底。朋友最大的意見是蝦完全不新鮮、冇味道、很難食。
其實，食物質數不算太差，作為簡單快捷的一餐是可以接受的；但以叻沙而論，同級數的話可以去Toast Box，更抵食。如果吃星州干撈麵，則在香港暫時好像沒有其他選擇。
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