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2012-05-18
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一直很想試一試名聞中外，位於佐敦與尖沙咀交界的"興記"出品的正宗避風塘式炒蟹，但碍於價格高昂而且身邊最親密的食友(即是太座啦)不太嚐蟹的因素，故此一路無法一親蟹之的芳澤。是夜約了同樣饞嘴貪吃的好友艾活兄，自己實在按捺不住了，決定放手豪一豪在這裡訂了座。最多在本月剩下的時間勒緊荷包便是了.....原來老友在很久前已來吃過。聽他說從前這兒的二人套餐的收費只是現在的一半，想不到是夜打開餐牌一看，現時一個有兩款小食、蟹再另加一味海鮮及燒鴨河的二人餐已漲價至六百多大洋。艾活兄此際也不禁搖搖頭，大叫往事只能回味....小弟從沒有來過光顧，感受當然沒有他的那樣大。只知這個收費雖然不菲，但卻又沒有想像中那麼離譜....套餐內小吃可供的選擇十分有限及普通。把心一橫加少許錢，便可一嚐這裡有名的粉腸及韭菜花了....事後證明這個選擇絕對是明智的 ---- 韭菜花雖是沒想像中的充滿甜味，但起碼望上去是條條翠綠，咬落亦爽脆沒渣；白灼粉腸是避風塘艇宴內的鐵膽小食，好吃的關鍵當然主要在粉腸本身的質素。這裡的明符其實的夠晒"粉"，入口一些異味也沒有之餘亦帶爽又沒苦。只需醮點熟豉油來吃已成仙人的食物....不過若喜歡刺
原來老友在很久前已來吃過。聽他說從前這兒的二人套餐的收費只是現在的一半，想不到是夜打開餐牌一看，現時一個有兩款小食、蟹再另加一味海鮮及燒鴨河的二人餐已漲價至六百多大洋。艾活兄此際也不禁搖搖頭，大叫往事只能回味....
小弟從沒有來過光顧，感受當然沒有他的那樣大。只知這個收費雖然不菲，但卻又沒有想像中那麼離譜....
套餐內小吃可供的選擇十分有限及普通。把心一橫加少許錢，便可一嚐這裡有名的粉腸及韭菜花了....
事後證明這個選擇絕對是明智的 ---- 韭菜花雖是沒想像中的充滿甜味，但起碼望上去是條條翠綠，咬落亦爽脆沒渣；白灼粉腸是避風塘艇宴內的鐵膽小食，好吃的關鍵當然主要在粉腸本身的質素。這裡的明符其實的夠晒"粉"，入口一些異味也沒有之餘亦帶爽又沒苦。只需醮點熟豉油來吃已成仙人的食物....
不過若喜歡刺激一點的話，可以醮些由豆豉、蒜蓉及辣椒炒成的秘製避風塘醬，也別有另一番風味....
椒鹽泥鯭煎得外層魚皮極香脆乾身，就算是食至尾段，連魚肉也漸涼之時，外皮仍是帶微脆的；泥鯭絲毫也感覺不到有泥味。聽好些食友說店方用的是來自深海的泥鯭，那就怪不得有這樣高的水平了；魚肉本身亦很鮮甜，一點腥氣也沒有；椒鹽弄出來的味道雖是偏鹹一些，但很吃驚的，魚鮮竟沒有被這股鹹味搶過，反而還互相配合得宜。實在不能不寫個服字....
吃至此時，喝一口潤喉清甜無添加的竹蔗水，之後又可以繼續辣及刺激下去了....
餐本身只包了兩碗燒鴨河。問侍者可否轉為一鴨河加一碗艇仔粥呢 ? 想不到他爽快地說沒問題。燒鴨河是一如所料的湯鮮味濃，而且那個湯頭隱隱然感受到有少許酒香，最後是美味得將所有的湯都喝清光；燒鴨雖應不是自家製的，但卻肉豐厚而不韌；河粉聽說是用人手逐條切的，幼細得來條理分明，絕不輕易的"散修修"，看上去晶瑩通透之外入口則帶韌勁，極有水準....
艇仔粥也是十分的美味 ---- 粥底綿之外亦帶濃濃的魚鮮。材料是很傳統正宗的風味 --- 生魚片、魷魚、豬腰、豬肝及豬肚等皆全數落齊。魚片鮮味全去了骨，三款豬內臟全無怪異味，是新鮮的表徵；魷魚則夠爽脆....最後當然又是吃至碗底朝天了....
身為主角的避風塘招牌炒蟹終於出場 --- 相比起舖上金蒜的做法，眼前這充滿豆豉鹹香的味道是更為誘人。蟹肉在略經泡油後外層變得乾夾脆，但內裡的肉汁及鮮味卻仍存，而且豆豉的鹹是全然滲進肉當中。最後卒之兩個人連醬及蟹肉一同連根拔起，吃個清光...
二人越吃越起勁，決定豁出去，明知飽到反艇都要再encore一道油鹽水浸蜆。那個湯無論是嗅還是喝時皆有強勁的胡椒味及香。辣度足是一定的，但令人更欣賞的是那種辣是有層次的 ---- 先入口時是不覺有甚麼一回事，慢慢嗒落至喉嚨時便開始感受到那份辣，很是過癮。湯本身固之然鮮味也足；蜆肉最重要是沒吃得一口沙，故雖然不算是肥大厚肉之輩，亦是可接受的....
許多人對這裡的服務甚有意見。小弟在這裡只屬非常生客一個，綜觀全晚又不太覺得有甚麼大問題，是絕對沒有別人說的差。起碼有時候老闆娘會走過來問要不要收拾一下枱面；下單時亦沒有太hardsell甚麼貴價的海鮮；上錯菜又即時的道歉....總括而言，是吃得盡興的一夜....
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