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2021-04-10
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星期三我從「坑口」乘坐港鐵前往「筲箕灣」，本來想光顧位於「筲箕灣東大街」的新泰國菜餐廳「珍意泰國菜館」，滿心以為「珍意泰國菜館」作為泰國菜餐廳，應該也有推出「泰式咖喱牛腩飯」。可惜我來到「珍意泰國菜館」之後才知道餐廳廚房沒有製作「牛腩」，只有「牛仔粒」或者「牛肉」片可以選擇，所以我最後只能夠享用「秘製海南雞飯」，然後儘快趕回「彩虹」或者「新蒲崗」食「牛腩河」補數。「珍意泰國菜館」的「秘製海南雞飯」，「秘製海南雞飯」始終不是「泰式海南雞飯」，所，「珍意泰國菜館」「珍意泰國菜館」裡面的調味醬汁不是一般泰式酸辣橙紅色「豆瓣醬」，醬汁實際顏色是黑色的。「珍意泰國菜館」裡面的「泰式海南雞飯」，「泰式海南雞飯」配備的黑色醬汁實際味道其實偏向比較甜，是容易令人感覺開胃的甜味，是在泰國菜裡面很少遇過的甜味，反而沒有明顯的辣味。至於「泰式海南雞飯」裡面的雞肉，雞肉總算是成功造到已經去骨，無骨啖啖肉的「雞絲」。不過始終還是覺得「珍意泰國菜館」「泰式海南雞飯」裡面的「雞絲」切得不夠幼細。而且「泰式海南雞飯」「雞絲」的實際口感，始終還未算是我食過各式「海南雞飯」，包括非泰式海南雞飯食品裡面口感最幼嫩的一款，這
可惜我來到「珍意泰國菜館」之後才知道餐廳廚房沒有製作「牛腩」，只有「牛仔粒」或者「牛肉」片可以選擇，所以我最後只能夠享用「秘製海南雞飯」，然後儘快趕回「彩虹」或者「新蒲崗」食「牛腩河」補數。
「珍意泰國菜館」的「秘製海南雞飯」，「秘製海南雞飯」始終不是「泰式海南雞飯」，所，「珍意泰國菜館」「珍意泰國菜館」裡面的調味醬汁不是一般泰式酸辣橙紅色「豆瓣醬」，醬汁實際顏色是黑色的。
「珍意泰國菜館」裡面的「泰式海南雞飯」，「泰式海南雞飯」配備的黑色醬汁實際味道其實偏向比較甜，是容易令人感覺開胃的甜味，是在泰國菜裡面很少遇過的甜味，反而沒有明顯的辣味。
至於「泰式海南雞飯」裡面的雞肉，雞肉總算是成功造到已經去骨，無骨啖啖肉的「雞絲」。不過始終還是覺得「珍意泰國菜館」「泰式海南雞飯」裡面的「雞絲」切得不夠幼細。
而且「泰式海南雞飯」「雞絲」的實際口感，始終還未算是我食過各式「海南雞飯」，包括非泰式海南雞飯食品裡面口感最幼嫩的一款，這可能跟「珍意泰國菜館」廚房切雞絲切得不夠幼有關係。
秘製海南雞飯
$62
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至於「珍意泰國菜館」「泰式海南雞飯」另一個令我感覺有點奇怪的地方，就是「泰式海南雞飯」竟然還配備了很多粒，有點像是「豬紅」的配菜。我現在正餐已經少食豬肉，所以最後亦沒有享用疑似「豬紅」的配菜。
至於飲品方面，我選擇了享用「珍意泰國菜館」「椰汁冰」，「椰汁冰」的實際味道比較正宗，是正式來自「椰奶」裡面，令人有解渴感覺的熱帶甜味。
而且傳統的泰國「椰汁冰」裡面的甜味濃度很高，所以在所難免地需要加入冰塊，稍為中和「椰汁」裡面過度濃厚的甜味，「珍意泰國菜館」廚房算是做對了。
椰汁冰
$25
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至於「珍意泰國菜館」裡面的檯櫈，我意外發現「珍意泰國菜館」裡面大檯多，細檯相對比較少，難以讓好像我的單身食客一個人獨自用餐，被迫跟大量陌生食客搭檯對食。
加上「珍意泰國菜館」沒有「牛腩」，所以即使「泰式海南雞飯」配備的黑色醬油味道很甜，無骨雞肉口感也不算是很乾很硬，可惜欠缺「牛腩」，價錢偏貴又需要跟其他食客搭檯，令我下次對光顧「珍意泰國菜館」不太感到興趣。
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