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2016-02-11
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食肆跟人也一樣並非面面俱圓,尤其一些地道的小店,在資源上難與大財團匹敵,能夠做出幾道招牌菜,加上其他菜式水準平均,價錢又合理,定能吸引一眾街坊、擁躉支持!為了尋找煲仔飯,經一輪資料搜集後,位置稍為「吊腳」的「美味皇」被列為當晚的目標。來到門前,不單有氣體爐煮煲仔飯,還有幾款魚類,甚有街坊風味!而內在則如中式飯店與茶餐廳的混合體,客人大多是熟客。我們三人甫坐下卡位,阿姐即送上例湯。從太子港鐵站步行至「美味皇」,在冷冷的天氣裡來一碗熱湯,潤喉不已,不消一會我們便給喝光,依稀記得是合掌瓜花生煮豬骨。檯上除了一張過膠餐牌外,這張如是日特選的手寫菜單更是精彩,以魚、瓜、肉類、海鮮及廚師推介列出,彷彿將買手及廚師的心思歸納於此,當中不乏我們喜歡的菜式,看得心花怒放!廚師推介的白胡椒鹹菜豬肚湯 $68 火速送到,令我們感驚訝!由小鑊子盛上,湯呈乳白,灑上蔥花,湯底內有豬肚和白胡椒粒。白胡椒的濃度恰好,給寒天燃上一點熾熱。鹹菜採用了即食的品種,一咬那種不太自然的甜酸度,不是我們喜愛的,且味道未能溶入湯中,因此只得白胡椒的辛辣獨領風騷,鹹菜並未能共存!至於豬肚質量還好,軟彈可口,至少不會感到冷藏的味道!
為了尋找煲仔飯,經一輪資料搜集後,位置稍為「吊腳」的「美味皇」被列為當晚的目標。 來到門前,不單有氣體爐煮煲仔飯,還有幾款魚類,甚有街坊風味! 而內在則如中式飯店與茶餐廳的混合體,客人大多是熟客。我們三人甫坐下卡位,阿姐即送上例湯。從太子港鐵站步行至「美味皇」,在冷冷的天氣裡來一碗熱湯,潤喉不已,不消一會我們便給喝光,依稀記得是合掌瓜花生煮豬骨。 檯上除了一張過膠餐牌外,這張如是日特選的手寫菜單更是精彩,以魚、瓜、肉類、海鮮及 廚師推介列出,彷彿將買手及廚師的心思歸納於此,當中不乏我們喜歡的菜式,看得心花怒放! 廚師推介的白胡椒鹹菜豬肚湯 $68 火速送到,令我們感驚訝!由小鑊子盛上,湯呈乳白,灑上蔥花,湯底內有豬肚和白胡椒粒。 白胡椒的濃度恰好,給寒天燃上一點熾熱。鹹菜採用了即食的品種,一咬那種不太自然的甜酸度,不是我們喜愛的,且味道未能溶入湯中,因此只得白胡椒的辛辣獨領風騷,鹹菜並未能共存!至於豬肚質量還好,軟彈可口,至少不會感到冷藏的味道! 提到大澳,蝦醬當然是小島的名物,用上大澳蝦醬蒸的腩片,想起也覺惹味!大澳蝦醬蒸腩片$50,可惜在肥美的腩片中,蝦醬顯得十分稀少,少得連蝦醬的鹹香也非常淡薄,更枉論享負勝名的大澳蝦醬,吃罷只能感受到油膩之滯意,一片便把我擊倒了! 「美味皇」的煲仔飯富有創意和自家特色,例如勁麻辣牛柳粒、椒仔田雞飯和海三寶糙米飯等,而我則選了 $88 的白鱔拼斑球煲仔飯。 以豉椒調味的白鱔置於斑塊之上,雖算不上肥大肉厚,但新鮮兼份量足;而斑塊肉質嫩滑,不過該不是採用鮮魚製作,與預期的有點落差。值得一讚的是乾爽的米飯,混和魚汁和豉椒的惹味後,口感依然利落明快,證明整體煮功不錯。 煲仔四周與底部都能找到金黃焦香的飯焦,足證用火均勻細緻,煲仔飯是水準之作! 我們都愛魚,看到食客的冬菜豆腐蒸馬頭 $58,我們也來一份。
馬頭帶點魚腥,新鮮度不算理想,而冬菜亦起不了吊味的作用,對此亦感到詫異!
是晚本著煲仔飯而來,唯其水準尚好,至於其他菜式與價格相比,相信質量還可有上調的空間,但眼見不少熟客與街坊到訪,難道是我們沒點上招牌菜式?!
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