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2021-10-17
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誰說馬鞍山是美食沙漠？剛去完local tour, 在馬鞍山解散。穿過熙來攘往的新港城中心，來到比較有歷史感的新港城中心大街（三期），發現有很多內地地方特色菜館。其中一間就是阿桂老友粉。兩個人點了二人餐（$128)招牌南寧老友粉是店子的招牌，我們同時都點了這款。配料有酸菜，蒜頭，豆豉，蕃茄，肉片，時菜。配料不像我們平時食到的雲南米線。吃麵先喝湯，一陣清爽的酸味一湧而上，令人想一口接著一口。應該就是蕃茄和酸菜交織而成的味道。接下來是一陣鹹香的蒜頭豆豉味，那種感覺很難形容，令人有一刻覺得不是吃著米線似的，是在吃蒸魚？！總之就是新奇但又不令人討厭的味道。這裡的米線都有啅頭，就是通心米線，顧名思義就是中間空心的米線，中間可以盛載更多湯汁，而且米線煮得夠彈牙。其他餸料仿如配角。肉片給得慷慨，鮮味爽口。另有大量的黃芽白。自制脆皮肉味道跟港式燒肉有點像。外皮香脆鬆化，油滋滋的，瘦肉部份彈牙。每一件都依附軟骨，惜軟骨咬不動。
兩個人點了二人餐（$128)
招牌南寧老友粉
是店子的招牌，我們同時都點了這款。配料有酸菜，蒜頭，豆豉，蕃茄，肉片，時菜。配料不像我們平時食到的雲南米線。
吃麵先喝湯，一陣清爽的酸味一湧而上，令人想一口接著一口。應該就是蕃茄和酸菜交織而成的味道。
接下來是一陣鹹香的蒜頭豆豉味，那種感覺很難形容，令人有一刻覺得不是吃著米線似的，是在吃蒸魚？！總之就是新奇但又不令人討厭的味道。
這裡的米線都有啅頭，就是通心米線，顧名思義就是中間空心的米線，中間可以盛載更多湯汁，而且米線煮得夠彈牙。
其他餸料仿如配角。肉片給得慷慨，鮮味爽口。另有大量的黃芽白。
自制脆皮肉
味道跟港式燒肉有點像。外皮香脆鬆化，油滋滋的，瘦肉部份彈牙。每一件都依附軟骨，惜軟骨咬不動。
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