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2017-05-11
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今年整個五月份也充滿浪漫法國氣氛，皆因法國五月節正在沸騰進行中， 提起法國大家會有浪漫休閒的感覺是嗎？而這次法國五月節真的有十分多西餐廳推出限時美食，而車媽媽則破格一點 去到我喜歡的雲陽 Yun Yan品嚐川菜X法國五月節的美宴。 原來對上一次來雲陽都已經是三年前的事！但是還對哪兒的天椒酒醉朱古力雪糕和四川花椒雪糕念念不忘呢！ 為了配合法國五月節雲陽特意推出{川味六道菜晚宴}$498/位(兩位起)配上Duval-Leroy Fleur de Champagne Brut NV一枝真心抵吃。 看著閃閃發光充滿活力的氣泡令人興奮，而味道質充滿成熟的黑莓檸檬蜜糖味，口感精緻細膩。 用來配上這個鹹香酸辣味的爆谷，感覺更加令人驚喜！ 事不宜遲第一道{極品一碗前菜}經已美美的上檯了，暖薄吐司陪伴著的是醬漬三文魚籽香糟鴨蛋，伴旁的是香茅草芝味鵝肝層次感十分豐富，可惜車媽媽已戒掉鵝肝多時，這個香草芝味鵝肝與我無緣啦！ 醬漬三文魚籽入口卜卜脆鹹度恰好，而香糟鴨蛋則盪漾通透很是誘惑的身軀喔！ 破之後鴨蛋後蛋液澎湃湧出，入口味道蛋香滿盈，吃到最後更散發出幽幽糟
原來對上一次來雲陽都已經是三年前的事！但是還對哪兒的天椒酒醉朱古力雪糕和四川花椒雪糕念念不忘呢！
為了配合法國五月節雲陽特意推出{川味六道菜晚宴}$498/位(兩位起)配上Duval-Leroy Fleur de Champagne Brut NV一枝真心抵吃。
看著閃閃發光充滿活力的氣泡令人興奮，而味道質充滿成熟的黑莓檸檬蜜糖味，口感精緻細膩。
用來配上這個鹹香酸辣味的爆谷，感覺更加令人驚喜！
事不宜遲第一道{極品一碗前菜}經已美美的上檯了，暖薄吐司陪伴著的是醬漬三文魚籽香糟鴨蛋，伴旁的是香茅草芝味鵝肝層次感十分豐富，可惜車媽媽已戒掉鵝肝多時，這個香草芝味鵝肝與我無緣啦！
醬漬三文魚籽入口卜卜脆鹹度恰好，而香糟鴨蛋則盪漾通透很是誘惑的身軀喔！
破之後鴨蛋後蛋液澎湃湧出，入口味道蛋香滿盈，吃到最後更散發出幽幽糟鹵香氣，用吐司點蛋汁來吃更是滋味無比。
緊接下來的是{湯品}海膽雞豆花配饊子，大家別誤會雞豆花內絕對沒有豆腐的，內裏全是雞蓉加上蛋白做成的湯羹，是一道十分多功夫的手工菜。
內裏還加添了不少新鮮甘甜的海膽作伴令這菜生色不少，雞豆花熱燙非常喝罷全身熱燙，入口質感滑溜更充滿肉香味道令人驚嘆！
而這個饊子原是塞外北方的小點心，將麵粉扭炸成這個特色小吃，入口香脆配合雞豆花同吃，學劉總話齋有啲似食白粥油炸鬼！但我覺得更像吃鹹豆漿油炸鬼呢！
吃吧美妙的海膽雞豆花便進入{主菜}環節，這是52度樟茶BB鴿，看他的姿態多美妙哦！
BB鴿用52度慢煮製而成，鴿皮彈性充裕肉質嫩滑不過鞋，煙薰味相當濃郁吃罷滿手煙燻芳香可口非常
而墊底的粟一燒更是香甜味美，配上師傅特製的煙燻辣椒粉更為它添上野性的一面。
第二份{主菜}是純鮑汁茄子脆飯粑，香濃的純鮑汁配上外脆內軟的脆飯粑真係覺得一球真的有點不夠喉呢！另外索盡鮑汁濃郁味道的茄子更是這菜的靈魂人物，好吃得令人尖叫啊~
最後進入{甜品盛}包括有焦糖豆腐燉蛋，桃仁甜板配花椒雪糕及辣椒朱古力大粬雪糕。
桃仁甜板用糯米菠菜製成比起我上次吃的更為出色，外微脆內煙韌有咬口帶果仁香氣輕甜不膩。
面頭的花椒雪糕帶幽幽麻香，而辣椒朱古力大粬則充滿濃烈的白酒芳香，配上微辣口感絕對是車媽媽大愛呀！
另外這個焦糖豆腐燉蛋則充滿豆香，質感滑溜焦糖亦都做得薄脆香甜，成件事都好完滿。
論到驚喜便是這個煙燻青葡萄，一開蓋充滿濃烈的煙燻味道，入口煙燻味亦不遑多讓，加上香甜葡萄味道成件事好神奇，吃完這個葡萄再喝一口香檳簡直係完美的配搭，實在太喜歡這餐川菜X法國的美宴。
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