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2011-04-30
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名苑酒家相對其他酒樓就是地方比較小,不過這晚安排了廂房就不覺擠逼!一共有20位會員抽中,分坐2圍!未開席前,酒家更準備了紅酒和白酒給大家享用呢!而我因為不喝酒的,所以只要了汽水,我真係唔識貨啦,哈哈~晚宴菜式非常豐富,雖然是傳統的鮑參翅肚,但以新派粵菜煮法呈現,而且每樣都非常有份量!食翅不環保,我都好少主動叫黎食!但有得食我一定食架!今晚既金勾翅真係好足秤!真係一疏疏架,翅針真係好粗下!配上濃濃的雞湯真係好正呀!個湯用左唔少雞腳餚成,充滿骨膠原,飲時都覺得嘴唇黏黏的!絕對不用落醋,原味雞湯已是精華!這個帶子真的很巨型!醬汁好味,帶子肉質也算不錯,不過可能太大隻,還是覺得有一點點實,但仍然很美味!這個珍寶蠔炸得香脆,雖然有點油,但伴著生菜吃感覺即時中和左....最愛上面的辣醬,非常惹味!來到戲肉 ~ 三頭飽!看到其中一隻特別大嗎?因為吃這道菜前有個問答遊戲,答中可以將鮑魚升級!每圍各有一個得獎名額!其實沒有升級也不要緊,因為那麼大隻,吃後一定飽到上心口,還是留肚吃其他菜式吧,哈哈!酒家負責人說這鮑魚由行政總廚於一星期前已經開始準備!看來要煮鮑魚真的要很多功夫!雖然我的鮑魚沒有升級,但也已
食翅不環保,我都好少主動叫黎食!但有得食我一定食架!今晚既金勾翅真係好足秤!真係一疏疏架,翅針真係好粗下!配上濃濃的雞湯真係好正呀!個湯用左唔少雞腳餚成,充滿骨膠原,飲時都覺得嘴唇黏黏的!絕對不用落醋,原味雞湯已是精華!
這個帶子真的很巨型!醬汁好味,帶子肉質也算不錯,不過可能太大隻,還是覺得有一點點實,但仍然很美味!
這個珍寶蠔炸得香脆,雖然有點油,但伴著生菜吃感覺即時中和左....最愛上面的辣醬,非常惹味!
來到戲肉 ~ 三頭飽!看到其中一隻特別大嗎?因為吃這道菜前有個問答遊戲,答中可以將鮑魚升級!每圍各有一個得獎名額!其實沒有升級也不要緊,因為那麼大隻,吃後一定飽到上心口,還是留肚吃其他菜式吧,哈哈!酒家負責人說這鮑魚由行政總廚於一星期前已經開始準備!看來要煮鮑魚真的要很多功夫!雖然我的鮑魚沒有升級,但也已經夠大了!要用刀叉切來吃呢!
雖然不是溏心,切時也要用點力,感覺是比較有咬口那一類鮑魚!但煮得很入味,香濃的鮑魚汁令那鴨掌也非常味美呢!鮑魚麻,都是難消化的...所以酒家特定提供了這一小杯楊桃檸檬汁解滯,很貼心!雖然味道不太好,但好像真的有點幫助消化,哈哈!
這碟虎蝦又是很大隻,但上檯時最吸引的是那座糖膠山,很漂亮呢!我覺得蝦肉都幾爽口彈牙,不錯呀!
酒家將魚升級做沙巴的老虎斑,斑球嫩滑,頭腩惹味!而當中的黑色點點原來是雲耳,又稱貓耳朵,吃來很爽口!比普通雲耳好吃!
吃到這裡其實已經飽到唔多食得落,是以這隻雞雖然很嫩滑,但我也只是淺嚐一件即止!
有菜啦!這碟菜選用皇帝苗、鮮腐竹及炸瑤炸,配以鮮味濃郁的雞湯,真的很好吃!不愛吃菜的我竟然吃得津津有味!
這個泡飯原鍋上桌,侍應將混有炸米的飯倒進滾熱的龍蝦湯中,炸米遇上熱湯就如小火山口般喳喳作響!很有特色!龍蝦湯又是非常入味,感覺名苑做的湯底都很好!想吃這個泡飯記得要預訂啊!
終於來到甜品環節!先上熱食的杏仁茶,是名苑招牌菜之一!上次在尖沙咀的分店也有吃,已經覺得不錯!這次好像更好吃,用石磨來回生磨4小時,所以實在非常滑!加上一絲絲的蛋白,大家都很讚賞呢!
然後是另一熱食甜品壽包!這個壽包超巨型,大家看到都問為什麼不做迷你版,哈哈!原來這個是流沙壽包,一撕開壽包,內裡的流心燕窩餡就湧了出來!加上很軟熟的包身,雖然大個,但最後大家都吃光光!
熱的吃完,輪到冰凍甜品!先來這個香芒布甸!記得上次也有吃,但那時會加上3.6牛乳...現在因為日本食材的輻射問題,就沒有加3.6牛乳了,但仍然是很滑的布甸,不太甜正合我口味!中間夾有椰汁糕的桂花糕也不錯,清甜可口!4款甜品令這頓晚宴劃上圓滿句號!
沒想到最後還來了個豐富生果盤!真的飽到明天也不用吃早餐呢!
多謝Openrice,多謝名苑
今晚實在吃得很盡情,很滿足!
聽說遲一點名苑會推出這個openrice試食餐單
價錢如何我不知道
但應該會是一個合理水平
應該很值得一試!
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