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2024-09-19
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中秋佳節，同閨蜜想食好啲，所以嚟到金鐘呢間連無線「新聞女王」都曾經嚟取景嘅法式高級餐館Masion ES，當日門口擺滿香水百合，室內以水晶吊燈及歐式古董沙發佈置優雅，洋溢著法式風情。• Welcome drinkSaint Louis Blanc de Blancs Brut, N. V.來自法國的汽泡酒，金色細膩的氣泡，果香濃郁，味道細膩，帶有果香和花香，餘味悠長。Sea Cucumber Meatsalmon roe • sugar snap peas • potato espuma lime bubbles • XO sauce桂花蚌爽脆鮮甜，三文魚子鹹香，底下是口感順滑的土豆糊，配上XO醬的鮮味和青檸汁的清新酸味，帶來創新感覺。The Tartarechuck-rib - oscietra • soft-boiled quail egg.Hong Kong-classic style satay emulsion • flaxseed rice cracker以鹿兒島生和牛切粒，肉味濃郁，溏心鵪鶉蛋和昂貴的魚子醬，配上自家製亞麻籽脆片，味道豐富，口感酥脆。French Yell
• Welcome drink
Saint Louis Blanc de Blancs Brut, N. V.
來自法國的汽泡酒，金色細膩的氣泡，果香濃郁，味道細膩，帶有果香和花香，餘味悠長。
Sea Cucumber Meat
salmon roe • sugar snap peas • potato espuma lime bubbles • XO sauce
桂花蚌爽脆鮮甜，三文魚子鹹香，底下是口感順滑的土豆糊，配上XO醬的鮮味和青檸汁的清新酸味，帶來創新感覺。
The Tartare
chuck-rib - oscietra • soft-boiled quail egg.
Hong Kong-classic style satay emulsion • flaxseed rice cracker
以鹿兒島生和牛切粒，肉味濃郁，溏心鵪鶉蛋和昂貴的魚子醬，配上自家製亞麻籽脆片，味道豐富，口感酥脆。
French Yellow Chicken
chicken roulade • bean curd puff okra • egg-pasta tuile • Northern Thai curry sauce
法式黃油雞卷，鮮嫩多汁，搭配炸豆腐干和秋葵，佐以泰北咖哩醬，充滿東南亞風味
Pork Belly
langoustine • black trumpet granny-smith purée •
savora jus
西班牙豬五花七成熟，外皮油香酥脆，肉味濃郁，質感軟腍，配上紐西蘭蛪蝦，伴以蘋果蓉可消除油膩。
Dessert du Jour
藍莓慕絲配熱情果雪葩，配上雜莓
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