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Restaurant: Toretore Hamayaki
Offer: Dine and earn miles at this Cathay partner restaurant !
Dine at partner restaurants and earn up to HKD4 = 2 miles as a Cathay member. T&C apply.
Terms & Details:
  • Asia Miles can be earned on eligible transactions of up to HKD10,000.
  • Cathay members can earn HKD 4 = 1 mile when dining at Cathay partner restaurants. Standard Chartered Cathay Mastercard® holders can earn an additional HKD 4 = 1 dining rewards when they pay with their card, for a total of HKD 4 = 2 miles.
  • Asia Miles earned are based on the total amount spent including service charges, taxes and tips.
  • Asia Miles may not be earned on certain promotional menus. Please check with individual partner restaurants prior to dining.
  • Asia Miles will be credited to members’ accounts 10 working days after each eligible dining transaction.
Other Cathay Terms & Conditions apply.
Level4
201
1
波士頓的選手
2016-05-10 753 views
日本漁市場是不少港人指定朝聖地，不過識飲識食的，行完漁市場，一定會在附近找間「浜燒店」，坐下來，嘆即燒海鮮。(浜 : 即是海浪中的沙石衝擊的岩石所發出的聲音，常被誤讀作「兵」，中文正確讀法為「賓」，常被誤作為中文的「浜」字而讀成「幫」，浜燒即是在海邊燒食物) 日本的浜燒店，通常會找個空地，搭個帳篷，客人面前放個燒烤爐，你order剛剛撈起的海鮮，燒好，灑點鹽調味，食得！就這樣簡單美味。香港的浜燒店從來不多，據我所知數目應該一對手能數得完，這間位於銅鑼灣澳門逸園中心的漁獲浜燒位置便利，位於電車路希慎廣場對面，離地鐵站只是兩分鐘的腳程。這裡的海鮮來貨，日本，南非，加拿大，美國以及本地海產都有，會養在餐廳內幾個小魚缸，今日所見，就有南非鮑魚、波士頓龍蝦、大蜆、日本榮螺，上桌時還依不同品種由蠕動，扭動，暴動以至激動！很是生猛。老闆特地從日本訂來gas爐，一枱一個，在客人面前燒海鮮。由於火力頗猛，火喉不易控制，火爐火力頗難掌握。而且像帶子，榮螺等食物，燒烤時店員會稍稍加豉油及sake調味，需要掌握調味份量，因此燒烤這工作會由店員待勞。甫坐下店員便送來前菜芝麻鹽醬椰菜，吃日本菜前菜沙律有麻醬試過不
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日本漁市場是不少港人指定朝聖地，不過識飲識食的，行完漁市場，一定會在附近找間「浜燒店」，坐下來，嘆即燒海鮮。(浜 : 即是海浪中的沙石衝擊的岩石所發出的聲音，常被誤讀作「兵」，中文正確讀法為「賓」，常被誤作為中文的「浜」字而讀成「幫」，浜燒即是在海邊燒食物) 日本的浜燒店，通常會找個空地，搭個帳篷，客人面前放個燒烤爐，你order剛剛撈起的海鮮，燒好，灑點鹽調味，食得！就這樣簡單美味。
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 香港的浜燒店從來不多，據我所知數目應該一對手能數得完，這間位於銅鑼灣澳門逸園中心的漁獲浜燒位置便利，位於電車路希慎廣場對面，離地鐵站只是兩分鐘的腳程。這裡的海鮮來貨，日本，南非，加拿大，美國以及本地海產都有，會養在餐廳內幾個小魚缸，今日所見，就有南非鮑魚、波士頓龍蝦、大蜆、日本榮螺，上桌時還依不同品種由蠕動，扭動，暴動以至激動！很是生猛。
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 老闆特地從日本訂來gas爐，一枱一個，在客人面前燒海鮮。由於火力頗猛，火喉不易控制，火爐火力頗難掌握。而且像帶子，榮螺等食物，燒烤時店員會稍稍加豉油及sake調味，需要掌握調味份量，因此燒烤這工作會由店員待勞。
芝麻鹽醬椰菜
$20
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 甫坐下店員便送來前菜芝麻鹽醬椰菜，吃日本菜前菜沙律有麻醬試過不少，但伴以麻油及椰菜還是首次，入口椰菜新鮮爽甜，想不到麻油香味跟麻醬是如此的配，為是晚揭開一個很好的序幕。
風之森 絹光 純米大吟釀
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 點了支風之森 絹光 純米大吟釀，酒米是奈良県內限定的絹光，此米含幼滑及天然的品味，用來製造純米酒或生酒都很適合。新鮮活躍的微炭酸氣泡，一躍帶出芒果般熱帶水果系的酸甜感。 果香濃鬱又醇厚，有著像德國雷司令般的新鮮水果味！待酒專員提議我們試試加冰的感覺，果然截然不同，加冰，有如樂曈一般可愛動人，淨飲，有如黃德斌的筋肉粗獷。如果您還沒嘗過生酒的美味，我會推薦你首先從這款酒開始吧！你的清酒味道概念將會徹底被改變及愛上它！
飛機杯酒桶
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飛機杯酒桶
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 我很喜歡這個酒桶，既沒有真雪的水長滴，放於枱上又極之慳位，內籠還富有娛樂性地跟飛機杯長得很像！真的很想帶一個回家。
黑松露炙燒平目魚邊沙律
$128
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黑松露炙燒平目魚邊沙律
$128
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 接着是特製黑松露炙燒平目魚邊沙律128，平目魚，台灣稱之為比目，本港亦叫左口。平目魚邊油份豐富，肥美爽口，咬落既爽又甜，甘甜魚油緩緩滲出，層次豐富。 濃郁甘香，入口即溶，食後那股魚油香會停留於口內，甘香之味令人回味無窮，每一口都充滿油脂與黑松露味，一口肥魚，一口青菜，滿足。不過個人認為平目魚本身已夠肥美了，不用配太多牛油果口感已夠豐膄了，所以牛油果大半由內子負責。
波士頓浜燒盛合
$838
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 波士頓浜燒盛合，計有龍蝦，松葉蟹腳，蠔，鮑魚及帆立貝。
波士頓龍蝦
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 龍蝦從水缸拿起，蹦跳活躍。
波士頓龍蝦
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 開啟了相機的 sport mode，才能勉強拍到這位來自波士頓的選手。
波士頓龍蝦
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 龍蝦甫放上燒爐，所有手腳關節，蝦身，以到觸鬚及蝦眼也在激烈的抽搐，雖則很是殘忍，但足以證明浜燒店用料之新鮮。除了燒爐的熱力，店員還會以火槍上下夾攻，除了加速佳餚上桌的時間， 亦減少了選手之痛苦。
波士頓龍蝦
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波士頓龍蝦
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 很多人認為鮮活的海鮮應該是用蒸的，只有鮮度較次的才會拿來燒，再隨便抹點蒜泥香料掩其仙味，但當你嘗過浜燒後，你必定對燒的海鮮改觀。這隻龍蝦剛剛在此蹦跳不在話下，拆開蝦殼，鮮甜的汁液破殼而出，是靠着店員掌握的烹調時間，沒有燒得太熟太乾，你的味蕾只需享受着它的甜與鮮，以及後續濃郁的龍蝦味，那個蝦羔龍蝦味更濃烈，建議務必先吃蝦拑等枝節。
松葉蟹腳
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 松葉蟹腳被剛才濃烈而帶點鹹香的蝦羔催化得更鮮甜，整個人像再一次被喚醒一樣。
蠔
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 蠔，亦是靠着上佳的火喉控制，蠔肉保持得極度多汁爽脆，水潤的蠔身倍添滑溜感，雪一聲便滑入了口腔裏去，蠔味凸出，蠔肉嫩滑。
燒鮑魚
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燒鮑魚
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 坊間的燒鮑魚一般都會燒得像擦膠那樣，所以甚少出現在我的餐桌上，但這隻卻燒得粉嫩可口，還有點點的鹹味及點點的鮮味。
燒帆立貝
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燒帆立貝
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 帆立貝有三只，特意點了兩清酒煮及一香草牛油煮，一次過滿足兩個願望，店員亦樂意為我們效這個麻煩的勞，清酒煮極度清香，每一口帆立貝也有淡淡的酒味；香草牛油就有點西式的感覺，個人還是喜歡酒香多於油香。
味噌蟹甲羅燒
$68
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味噌蟹甲羅燒
$68
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味噌蟹甲羅燒
$68
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 味噌蟹甲羅燒，以松葉蟹腳肉、蟹膏、鵪鶉蛋加味噌燒香，雖然賣相麻麻，入口蟹味卻即時爆發，像含了一啖蟹膏！配鵪鶉蛋香亦更惹味，面頭的麵包糠碎亦有畫龍點晴的作用，好膏的我不禁吃一口，讚一口。
另外再點了三兩個佐酒之物，胃納已容不下甜點，聽說這裏的椰子雪芭亦十分出色，正好給我再次到訪的藉口。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    2016-04-28
    Dining Method
    Dine In
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