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2013-03-26
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波羅密素食。非凡素食當前。Joanna H 是超級食肉獸，平時無肉不歡尤其牛肉，對菜和非肉類產品無咩好感。今次是我第一次吃一餐全素菜的素吃大餐。想不到！我真的一吃愛上了！這次來到銅鑼灣利舞台的波羅密素食！波羅密素食在2006年開業，以環保健康的理念，精心巧制出健康好味的多元化素食，更創作了許多"潮素", 成為波羅密獨有的素菜風格。改變了很多年輕一輩對素菜的看法，多年來贏盡口碑。波羅密把傳統素菜的特色保留，再注入各國美食的創新口味，自成一格，吸引更多人加入素食行列，在肉多素少的日常飲食中，增添了健康均衡的餐飲文化。先來一個串燒什錦見到這個串燒什錦令我感到surprise , 串燒上面淋上好香嘅沙爹汁，賣相同平時我哋見嘅串燒幾乎冇分別，每串都有素牛肉、素雞肉、冬菇、紅蘿蔔、青椒，除了賣相有驚喜之外食落去都好有驚喜！個素牛肉同素雞肉食落去同真正的牛肉，雞肉幾乎無咩分別，食落去既感覺真係好似食緊肉串燒一樣！個汁我都好欣賞，真係好香好惹味！之後就到了其中一個我highly recommend 的香脆乳豬件其實睇落去睇唔出係乳豬，但切開咗之後真係好驚喜。睇得到入便好似有3 層。一陳當然係個脆皮啦！
Joanna H 是超級食肉獸，平時無肉不歡尤其牛肉，對菜和非肉類產品無咩好感。今次是我第一次吃一餐全素菜的素吃大餐。想不到！我真的一吃愛上了！
這次來到銅鑼灣利舞台的波羅密素食！波羅密素食在2006年開業，以環保健康的理念，精心巧制出健康好味的多元化素食，更創作了許多"潮素", 成為波羅密獨有的素菜風格。改變了很多年輕一輩對素菜的看法，多年來贏盡口碑。波羅密把傳統素菜的特色保留，再注入各國美食的創新口味，自成一格，吸引更多人加入素食行列，在肉多素少的日常飲食中，增添了健康均衡的餐飲文化。
先來一個串燒什錦見到這個串燒什錦令我感到surprise , 串燒上面淋上好香嘅沙爹汁，賣相同平時我哋見嘅串燒幾乎冇分別，每串都有素牛肉、素雞肉、冬菇、紅蘿蔔、青椒，除了賣相有驚喜之外食落去都好有驚喜！個素牛肉同素雞肉食落去同真正的牛肉，雞肉幾乎無咩分別，食落去既感覺真係好似食緊肉串燒一樣！個汁我都好欣賞，真係好香好惹味！
之後就到了其中一個我highly recommend 的香脆乳豬件其實睇落去睇唔出係乳豬，但切開咗之後真係好驚喜。睇得到入便好似有3 層。一陳當然係個脆皮啦！中間嗰層就係肉，個底就好似有少少骨咁樣。配合乳豬醬感覺更似！咬下去有一層薄薄的脆皮，比坊間好多真乳豬更香脆可口有質感，但就充滿保育的感覺，因為乳豬始終係BB , 食左真的好殘忍。反而吃素乳豬就無了個種罪惡感啊！而且又超好吃！呵呵！
接著又到一個獨門菜，都係叫 椒鹽茶樹菇、雞肶菇茶樹菇比較容易處理，唔係佢本身已經係一條條，但係雞肶菇又點樣可以做到咁幼呢？答案就係要廚師逐條逐條人手撕出黎啦。仲要按返雞肶菇的紋路，人手撕唔可以用機切！唔係就會冇左口感！
看起來有點似椒鹽鮮魷，吃下去都好似！好香口，又有菇味，炸得剛好！又有口感！推薦！
金榜提名大廚先打蛋白加入了素翅、素鮑魚, 再下鑊平煎，再輕輕鏟起一層層蛋白,
疊在珍珠露筍上，蛋白和露筍就像紙和筆，金榜提名就係咁解！這道菜真係屬於是手工菜式，因為火喉，時間都要預計得好準確！
少鹽、少油，新鮮的珍珠露筍配合蛋白的香滑，清清的味道，配上靚陣醋，是絕配！有10個讚！！現我這個一向食開濃味的濃味人，都對佢喜愛有加！
印式咖喱羊腩+薄餅
素羊腩口感和味道都很像真正的羊肉，意想不到素羊腩竟然有肉的紋路和質感！而且無個種濃列的騷味，配以印式薄餅，毫無油膩感！超正！
又一Highly recommend 的蜜汁叉燒和乳豬脆件一樣！賣相看似一般，但一切開和食落真係好驚喜，好吃到不行！質感和真正的叉燒十分似！蜜味香濃，更營造出少少燶的感覺！超真實啊！中間不會太實和乾！香軟得宜，卻沒有了真叉燒的油膩感！如果配白飯一定配到整碗啊！傑出之作！
Other Info. :
其實食素好處很多，又可支持環保，減少殺生，對自己又可以瘦身keep fit, 益壽年年，保持健康等！不時均衡的素食也可以使身體調節一下，波羅密素食揉合了傳統與潮流，創出很多獨特又清新的口味！而且堅持少盬少油，低糖之烹調原則，和優質食材，制作出很多精緻的素菜！試下來波羅密素食~ ^^
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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