泰海鮮 (Closed)

新年飯聚，老同學從遠方回港過節，難得一聚，不亦樂乎。昔日大家居於屯門，佳節聚首一堂。及後各散東西，大家的近況都是從網上得知。這次到三聖吃海鮮，一個屯門著名的海鮮集中地、香港地道的地方。看到很多人推介白灼九節蝦(加工費每斤$72)，特意一嚐。九蝦雖小卻九節俱全，聽說九節蝦是較少見的海鮮。肉質清爽而富彈性, 口感比大蝦爽。拆殼容易, 不擅拆殼的我在蝦頭蝦尾各一拉，三數下即可完成。嗜辣者可酌蘸附設的辣椒圈豉油，更突顯其爽彈的賣點。有些人常說蘸醬料會蓋過食物本身的味道，我倒不認同，合適的醬料反可加強食物的特點。當然這個菜餚即使不蘸醬料，也非常好吃。飲食男女曾報導九節蝦為「白灼蝦王」，此美譽當之無愧。這個在流浮山也可吃到，並非罕見之物，只是價錢和用餐地點有別，流浮山的酒家對我而言較貴和遠。取易不取難，終究是三聖好。豉椒炒蟶子皇配煎米粉(加工費$132，米粉底加$60)是我首推的食品。曾在三聖另一酒家吃過蒸蟶子皇，昂貴、鮮美、賣相佳，卻不及這一炒。第一次吃炒蟶子, 蟶子肥美厚肉, 每一口嘴嚼都是爽口, 加入少量辣椒伴炒惹味不少。繃脆的米粉底清淡的味道與豉椒成對比。米粉底為三角型，向著碟中心的八個米