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2016-12-31
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今年的聖誕假期來得特別長，街道上都是歡渡佳節的人羣，但狂歡過後一切回歸於平靜，只有酒吧仍是愈夜愈熱鬧。Shack Tapazaka屬日式居酒屋，暗黑工業風格設計，西式酒吧的格局，形象上跟居酒屋的是風馬牛不相及。不過，這兒確是以串燒和食為主打，分量上又有着Tapas的精緻，比一般酒吧來得更有個性，又打破了傳統居酒屋的悶局。Shack的主打，是各式串燒、燒物，用料相當講究，用上岩手雞肉、牛小排、日本花甲、紅毛豬扒、波士頓龍蝦，感覺是一分錢一分貨。算了算還是直接跳過單點餐牌，選$398的二人套餐，看着是有吃不飽的疑慮，還想着要吃宵夜作後續，最終也是打消了這個念頭。本想試試這家的cocktail，但友人這晚並無酒興，是長假後遺症使然吧！這白酒年份不會太長，若然只為喝上一杯，這杯還是可以收貨的。先上一道薄切炙烤劍魚片配蒜蓉包，令人驚喜的是刺身有日料的級數。一道和洋風刺身料理，輕炙過的劍魚片新鮮肥美，鋪墊的沙律菜新鮮爽甜，伴以柚子醋、日式豉油、辣蘿蔔蓉，醋香咸香兼而有之，甚為可囗的一道前菜。串燒，同樣是水準之上。這串燒拼盤是肉類野菜的串燒組合，五款串燒當中，最精彩的是雞和牛串。岩手雞腿肉串，甜甜的
Shack Tapazaka屬日式居酒屋，暗黑工業風格設計，西式酒吧的格局，形象上跟居酒屋的是風馬牛不相及。不過，這兒確是以串燒和食為主打，分量上又有着Tapas的精緻，比一般酒吧來得更有個性，又打破了傳統居酒屋的悶局。
Shack的主打，是各式串燒、燒物，用料相當講究，用上岩手雞肉、牛小排、日本花甲、紅毛豬扒、波士頓龍蝦，感覺是一分錢一分貨。算了算還是直接跳過單點餐牌，選$398的二人套餐，看着是有吃不飽的疑慮，還想着要吃宵夜作後續，最終也是打消了這個念頭。
本想試試這家的cocktail，但友人這晚並無酒興，是長假後遺症使然吧！這白酒年份不會太長，若然只為喝上一杯，這杯還是可以收貨的。
白酒
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薄切炙烤劍魚片配蒜蓉包
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串燒，同樣是水準之上。這串燒拼盤是肉類野菜的串燒組合，五款串燒當中，最精彩的是雞和牛串。岩手雞腿肉串，甜甜的燒汁加上香口的大葱，口感嫩滑帶點脂肪，十分惹味。牛小排串燒至半熟，油花豐富，肉質鬆化帶牛香，同樣出色。岩手雞軟骨串爽帶脆骨，還細心配了七味粉，只是燒得略為乾身。紫薯串香甜軟糯，鮮菇則略顯乾身，比較失色。
岩手雞軟骨串
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岩手雞腿肉串
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牛小排串
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紫薯串
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日式牛油炒花蛤用上新鮮海蜆，肥美飽滿又帶海水的咸香。自家調配的蒜蓉牛油，再撒上幼長蔥絲，簡單的調味卻更能引出海蜆自身的鮮甜。
日式牛油炒花蛤
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至此仍未有飽意，主食卻令我打消了宵夜的念頭，和風海鮮炒烏冬相當足料，稻庭烏冬配以大蝦、帶子、花蛤，烏冬煙靭有彈性，日式燒汁甜甜的相當特別，十分飽肚的主食。
和風海鮮炒烏冬
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兩款甜品賣相精緻到極點，綠茶果凍配雪糕會是個合乎大眾口味的選擇，自家制的黑芝麻雪糕，芝麻香也來得濃厚。抹茶果凍食感煙靱，加上薄薄的一層抹茶粉，抹茶迷的友人表示收貨了。
綠茶果凍配雪糕
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金箔梅酒啫喱
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不算便宜的日式居酒屋，但食材用料相對講究，是少有重視出品水凖的酒吧，推介給對飲食有要求的你。
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