成都老碼頭火鍋 (Closed)

朋友是打邊爐的忠實擁躉，每次見面的飯局都是鎖定火鍋餐廳。今次便帶筆者來到旺角的「成都老碼頭火鍋」：火鍋店早在內地紮根多年，在國內已有百多間分店。「成都老碼頭火鍋」是地舖，不算太難找。從門面上已感受到那古色古香的氣派，火鍋店足有2層，面積大，座位寬敞。甫坐下，店員便請筆者先選擇火鍋湯底。雖然「成都老碼頭火鍋」是以麻辣火鍋聞名，但因為朋友未能吃辣，筆者便點了鴛鴦鍋—豬骨湯跟蕃茄湯。然後店員端上了一碟撈起，正當驚訝之際，店員補充這是新正頭期間，餐廳所送贈的。這碟撈起由青瓜絲、蘿蔔絲、火腿絲等組成，配了芝麻醬來撈起。芝麻醬的香味令這碟撈起生色不少，有些像吃沙律的感覺。蕃茄湯入口是非常香濃的蕃茄味，筆者忍不住把湯內的茄粒往嘴裡送。另外也有冬菇、洋蔥等配料一起熬製。豬骨湯起初以為是清湯，不設特別期望，豈料鮮甜味美，大有驚喜。湯頭同樣放了冬菇、火腿片等其他材料。餐牌有十多款火鍋材料被列為「碼頭必點」，筆者與友人點了當中3項嚐嚐。鵝腸註明了只需用10秒時間淥熟，果然這邊廂才夾進湯裡，眨眼間已蜷縮成一團。鵝腸口感十分爽脆，幾乎是每枱必點呢。繡球菌有萬菇之王的稱號，對人體有多種好處，實在不得不點。菇菌放進