Video
Read full review
2016-11-04
786 views
最近總是忙着工作，不停的拼命賺錢，好像忽略了身邊的家人。今天終於靜靜坐下來，相約媽媽去吃一頓私房菜，媽媽最喜歡食蟹，所以一家人來到蟹麵館。 以前我所認識的蟹麵館，主要是吃小菜及粉麵為主，也不知道原來有私房菜吃，剛好10月是蟹的旺季，正符合我要來吃蟹的心意。 蟹麵館內不算太多座位，建議多人的話要預先訂枱。 私房菜獨有的桂花茶，桂花味很香，茶濃而不苦澀，喝下去令人很舒服。 超脆炸魚皮自家炸的魚皮，非常香脆，而且富有魚香，脆卜卜的令人很開胃，還配有青檸酸甜醬可以沾。 花雕醉的鮑魚鮑魚已預先被花雕浸過 ，充滿花雕的香氣，輕輕一切已開，不會很韌，咀嚼間慢慢滲出酒香。 鮮蟹肉西洋菜羹因為加入了西洋菜，所以湯羹呈綠色，這個配搭亦很少見，菜羹除了充滿西洋菜的味道，還混入了蟹肉，較為杰身的湯底，以蟹湯為base煮成，每一口都吃到濃濃的蟹香。 香草白酒煮珍珠蜆珍珠蜆味鮮甜美，白酒味道亦不會蓋過蜆肉香。 大閘蟹粉蒸蛋白鮮甜的大閘蟹粉混上蛋白，除了蛋白香還吃到甜甜的蟹粉味，另外還附有黑醋，個人覺得沾上黑醋後，令蛋白的味道更好吃。 嘉道理農場豉油雞店內採用本土的嘉道理農場雞，小妹真是第一次吃，原來嘉道理
以前我所認識的蟹麵館，主要是吃小菜及粉麵為主，也不知道原來有私房菜吃，剛好10月是蟹的旺季，正符合我要來吃蟹的心意。
蟹麵館內不算太多座位，建議多人的話要預先訂枱。
私房菜獨有的桂花茶，桂花味很香，茶濃而不苦澀，喝下去令人很舒服。
超脆炸魚皮自家炸的魚皮，非常香脆，而且富有魚香，脆卜卜的令人很開胃，還配有青檸酸甜醬可以沾。
花雕醉的鮑魚鮑魚已預先被花雕浸過 ，充滿花雕的香氣，輕輕一切已開，不會很韌，咀嚼間慢慢滲出酒香。
鮮蟹肉西洋菜羹因為加入了西洋菜，所以湯羹呈綠色，這個配搭亦很少見，菜羹除了充滿西洋菜的味道，還混入了蟹肉，較為杰身的湯底，以蟹湯為base煮成，每一口都吃到濃濃的蟹香。
香草白酒煮珍珠蜆珍珠蜆味鮮甜美，白酒味道亦不會蓋過蜆肉香。
大閘蟹粉蒸蛋白鮮甜的大閘蟹粉混上蛋白，除了蛋白香還吃到甜甜的蟹粉味，另外還附有黑醋，個人覺得沾上黑醋後，令蛋白的味道更好吃。
嘉道理農場豉油雞店內採用本土的嘉道理農場雞，小妹真是第一次吃，原來嘉道理的雞是如此嫩滑，豉油調校得不會過濃，而且味甜，正好配合了嫩滑的雞肉，兩者發揮得很好，底部還有蔬菜及金菇，中和雞肉的肥膩感。
秘製蟹油炒麵應該是我吃過最好吃的蟹油炒麵，師傅使用秘方炒麵，整碟麵不單只不油膩，而且充滿蟹油的香味，麵條是師傅全人手製作的，這份心思已值回票價。炒麵配上蝦乾及炸蒜一起吃，味道更上一層樓。
真的很佩服師傅，可以把平平無奇的麵條，化腐朽為神奇。
招牌原隻蟹泡飯這隻蟹是預先訂製的，因為餐廳每天都會新鮮採購，按人數購買合適重量的花蟹。
大大隻蟹鋪在泡飯面頭上，吸睛度極高，正正因為泡飯與蟹肉混在一起煮，所以泡飯吸收了蟹肉的精華，充滿蟹肉的鮮甜味，飯粒半軟硬，口感極佳，吃完還可喝蟹湯，蟹肉煮完後仍然蟹味十足，大家都花了一點時間才能完成整隻蟹。
阿華田布丁想不到甜品都令我有驚喜，阿華田味道濃郁，感覺像在飲阿華田一樣，而且布丁亦是很幼滑。
感謝媽媽的相伴，吃了一頓豐富的蟹宴，大家都很滿足。
Other Info. :
餐廳每個月都會有兩日為試菜日，私房菜會比原價更為便宜，不過要預先訂位，詳情可觀看Facebook專頁。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Post
