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2025-02-23
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二訪美美的復古圖書館風法國菜靚景餐廳Bochord 💗華麗典雅的裝潢充滿氣派。8道菜Tasting Menu（$1,388/位）料理整體高質，用餐氛圍也棒～加上維港海景和晚間現場音樂，浪漫度滿分，最適合來慶祝特別的日子呢～ 🌟Royal Daurenki Caviar & Japanese Sea Urchin用了魚子醬丶日本海膽丶三文魚籽放在以真空低溫烹調出扇貝片上～作第一道菜。賣相很精緻，多重鮮味配搭喚醒了味蕾。🌟Scottish Razor Clams & French White Asparagus用了低溫烹調煮製出來的蟶子，配以白蘆筍和墨西哥辣椒莎莎醬，最底層還有柚子啫喱，微辣酸甜感覺清新。🌟Black Truffle & Foie Gras超喜歡的一道菜💗黑松露鵝肝慕斯一放入口，感覺慢慢爆開，滲出鵝肝甘香和黑松露香，綿密口感一絕！🌟Seafood Bouillabaisse餐碗裡有日本蛤蜊和烤蝦，蓋以3.6奶泡，服務生把熱騰騰的龍蝦海鮮湯徐徐倒進～視覺效果滿分👍🏼海鮮湯味鮮甜濃郁，加上蛤蜊和烤蝦，鮮上加鮮。🌟Fish Maw很特別的魚料理～倒入了香濃雞湯，底層有質感軟腍的花
🌟Royal Daurenki Caviar & Japanese Sea Urchin
用了魚子醬丶日本海膽丶三文魚籽放在以真空低溫烹調出扇貝片上～作第一道菜。賣相很精緻，多重鮮味配搭喚醒了味蕾。
🌟Scottish Razor Clams & French White Asparagus
用了低溫烹調煮製出來的蟶子，配以白蘆筍和墨西哥辣椒莎莎醬，最底層還有柚子啫喱，微辣酸甜感覺清新。
🌟Black Truffle & Foie Gras
超喜歡的一道菜💗黑松露鵝肝慕斯一放入口，感覺慢慢爆開，滲出鵝肝甘香和黑松露香，綿密口感一絕！
🌟Seafood Bouillabaisse
餐碗裡有日本蛤蜊和烤蝦，蓋以3.6奶泡，服務生把熱騰騰的龍蝦海鮮湯徐徐倒進～視覺效果滿分👍🏼海鮮湯味鮮甜濃郁，加上蛤蜊和烤蝦，鮮上加鮮。
🌟Fish Maw
很特別的魚料理～倒入了香濃雞湯，底層有質感軟腍的花膠片，上面有酥脆的墨魚汁木薯片，口感多重。
🌟Charcoal Grilled Maine Lobster
炭烤龍蝦配以龍蝦尾和龍蝦燴飯 🦞龍蝦烤過後鮮味十足，滑嫩爽彈啖啖肉，龍蝦燴飯鮮香味濃～
🌟Red Wood & Charcoal Grilled As Miyazakigyu Beef
以紅木炭火烤的宮崎牛西冷牛配以紅酒汁～肉質超嫰帶脂香😋伴以馬鈴薯泡沫
～好棒。
🌟Raspberry & strawberry mousse cake
很美的粉色擺盤💗還有靚靚蝴蝶呢！還未吃心都甜了。覆盆子草莓慕斯蛋糕 配以八角蜜餞和櫻花果凍，還有脆皮草莓薄脆，整體配搭很具層次口感。
🍸Cocktail
Five O'clock Tea $128
造型精緻，以小茶壺盛著～入口微酸，帶有佛手柑和西柚清香，酒味不會過濃，挺易入口。
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