鮨真

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望住維港景色，享受美味的omakase，慶祝週年紀念。日本石班--酸汁 ，少少wasabi ，味道酸酸甜甜鰤魚--用網輕輕熱了魚表面，再加上柚子胡椒，少少辣水八爪--用鹽，柚子皮調味，味道偏淡，吸盤比較爽口象拔青檸-- 簡簡單單，青檸帶出象拔鮮味小池魚--芝麻，薑，蔥，肉質鮮甜岩手縣赤崎生蠔--海水味偏濃加 紫洋蔥醬，鮮上加鮮宮城縣野生拖羅--肉質結實，味道濃郁慢煮鮟鱇魚肝--綿，滑身，汁偏甜，非常好味舵魚--包紫梳葉炸，加上雞泡魚白子做成的汁，香脆可口，舞茸菇做配菜深海池魚壽司--好爽，結實地金目鯛--梅醬，帶出地金目鯛鮮甜味牙帶魚壽司--竹炭，酸汁，微燻帶出魚的鮮味火炙梳子魚--油份充足小白蝦壽司--昆布粒，淡雪鹽帶出極鮮蝦味，非常彈牙赤鯥魚壽司--油份多，肉綿野生拖羅壽司--wasbi漬，比一般wasbi更味濃，但不辣喉，連我不喜歡wasbi也覺得好好味海膽壽司--極鮮甜宮成縣群翅蒸湯--原來Omakase也有魚翅湯，比較清，不油膩甜品:綠茶奶凍，赤肉蜜瓜