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浪漫法國私房菜＠Amina2 Cuisine
2015-07-22 517 views
真估不到公司樓上，有法國私房菜。這裡是Amina2 Cuisine, 很多情調的法國私房菜，坐滿也不足30人！麵包配自家製香草茄子醬即係咁，麵包不是特別的，但個自家製香草茄子醬就十分特吃了，是估不到的清新。主菜前 － 點了每日限量供應嘅生蠔，全是每天新鮮空運到港！我們點了兩款，近檸檬的是American Pearl，蠔味重，帶有海水味！另一款是法國的Gillardeau，海水味較小, 金屬味較輕，蠔味好濃郁，入口的質感幾creamy, 有較長的after taste。值得一提係，原來佢地開蠔嘅時候係唔會用水來沖，咁樣除左可以保留原有味道，仲唔會咁易食左肚痾。Starter－ 原隻澳洲南美海蝦，黑松露味魚子配蕃茄他他及意大利雜菜蛋餅光是Starter，已經好好吃了！特別是意大利雜菜蛋餅，聽起來好像好簡單，但卻是心機食物，蛋餅中加了西班牙肉腸，令成件事情香口起來！加上蛋餅是厚切的，蛋香味濃，口感軟熟！澳洲南美海蝦爽滑彈牙！整個不論口感，味道都配搭得甚有心思！Soup－ 白露荀忌廉濃湯配香煎帶子薄片濃湯以白露荀忌廉打成，餐湯呈淡淡的綠色，入口濃郁之餘帶有蘆荀味，稠杰度適中！再加上香煎帶子薄片
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真估不到公司樓上，有法國私房菜。這裡是Amina2 Cuisine, 很多情調的法國私房菜，坐滿也不足30人！

麵包配自家製香草茄子醬
麵包配自家製香草茄子醬
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 即係咁，麵包不是特別的，但個自家製香草茄子醬就十分特吃了，是估不到的清新。

主菜前 － 點了每日限量供應嘅生蠔，全是每天新鮮空運到港！
生蠔
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 我們點了兩款，近檸檬的是American Pearl，蠔味重，帶有海水味！另一款是法國的Gillardeau，海水味較小, 金屬味較輕，蠔味好濃郁，入口的質感幾creamy, 有較長的after taste。值得一提係，原來佢地開蠔嘅時候係唔會用水來沖，咁樣除左可以保留原有味道，仲唔會咁易食左肚痾。
生蠔
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 Starter－ 原隻澳洲南美海蝦，黑松露味魚子配蕃茄他他及意大利雜菜蛋餅
原隻澳洲南美海蝦，黑松露味魚子配蕃茄他他及意大利雜菜蛋餅
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 光是Starter，已經好好吃了！特別是意大利雜菜蛋餅，聽起來好像好簡單，但卻是心機食物，蛋餅中加了西班牙肉腸，令成件事情香口起來！加上蛋餅是厚切的，蛋香味濃，口感軟熟！

澳洲南美海蝦爽滑彈牙！整個不論口感，味道都配搭得甚有心思！

Soup－ 白露荀忌廉濃湯配香煎帶子薄片
白露荀忌廉濃湯配香煎帶子薄片
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 濃湯以白露荀忌廉打成，餐湯呈淡淡的綠色，入口濃郁之餘帶有蘆荀味，稠杰度適中！再加上香煎帶子薄片是兩邊微焦的，味道與清新的蘆荀很夾！

Entree － 香煎法國鵝肝配馬沙娜甜酒燴菠蘿
香煎法國鵝肝配馬沙娜甜酒燴菠蘿
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 鵝肝表面煎得脆脆，亦因為表面煎脆左嘅關係，入口時唔覺得油淋淋，配上兩塊餅乾令鵝肝的油膩減淡！不過⋯⋯最愛還是馬沙娜甜酒燴菠蘿，經甜酒燴過，甜味十分特出但又帶一點酸，配合來吃，味覺上中和了，有這樣的配搭，餐廳心思又再一次勝出！

另一款Special Entree － 芝士蟹肉釀彼得菇
芝士蟹肉釀彼得菇
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 巨大的彼得菇中鋪滿絲絲蟹肉和芝士，雖大家也是濃味食物，但份量相當好，互相配合沒有搶了是但一種味道！ 彼得菇還是有汁的，沒有焗乾了！

Sobert － 石榴雪葩

味道十分清新，除了這個詞，找不到形容詞了！

Main Course － M9和牛配紅菜頭薯蓉,野菜,香草燒汁與喜馬拉雅山海鹽
M9和牛配紅菜頭薯蓉,野菜,香草燒汁與喜馬拉雅山海鹽
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 M9和牛，我比較喜歡配上喜馬拉雅山海鹽，全完帶出了M9和牛的味道！和牛肉質素比想象中好，肉汁肉香皆有！不過完全超出所料的是底下的紅菜頭薯蓉，入口真的有味，不只是要其色準呀！

Main Course － 法國煎油封鴨腿
法國煎油封鴨腿
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 油封鴨腿原來是法國名菜之一，鴨腿外皮香脆，但油脂極重，鴨腿內裡肉質嫩滑，咸度適中！

Dessert － 焦糖燉蛋
焦糖燉蛋
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 這裡的焦糖燉蛋是沒有脆面的，感覺像日本的布甸，是Q彈的一種，但又是非常軟滑的，蛋味加上甜甜的焦糖，味道不錯！

Dessert － 菠蘿花生粒配椰子雪糕砵酒啫哩
蘿花生粒配椰子雪糕砵酒啫哩
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 上面是椰子雪糕，底層是砵酒啫哩，再加上芝生粒及菠蘿，整個甜品有多種味道層次與口感，但總括來說是清甜的味道！

最後以一杯花茶為結，完成了差不多四小時的晚餐！這兒每道菜與每道菜都相距了10至20分鐘才上，讓人有機會慢慢品嚐！
花茶
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Other Info. : 必須要預先訂坐
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    $900 (Dinner)
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    • 石榴雪葩