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2014-01-09
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「團購」呢兩隻字，相信很多人都很怕俾錢去試，擔心買來吃落肚的，總會貨不對版，服務差到就算吃完也背脊骨落，什至購買團購來慶祝別人生日，更加無人肯攞膽黎試，但我就是愛冒險的人。不過說到底，今次是我第五次購買餐飲團購。當然我也害怕做白老鼠，所以購買前也預先上網做定功課，參考一下別人對其的評價。幸好，大部分吃過的人都對這店什有好評，我才不介意對這店一試。預先早三星期前致電這店book枱，到前一日他們又會主動致電來confirm，令客人得到安心。到了當天，我們從電梯一出，昏迷的環境，木制的牆身只刻著店舖名字，顯得格外神祕；從旁邊的一道門而進，昏暗之外仍然是昏暗，只靠每枱的一台蠟燭和天花上數盞迷幻的燈光充撐全店，令人有種想睡下去的感覺。店員收到團購紙後，就只叫我們坐在一旁，而等待這十分鐘裏，員工全沒有理會我們，心中已不禁怕被中伏。幸好，十分鐘過後，就有男店員主動帶領我們過去，原來才知另一邊箱他們是收拾桌面準備迎接我們這一對客人，看來我的擔心也是多餘的。店舖呈一度長廊的規模，盡頭是酒吧式範圍，特別之處廚房位置不是在餐廳裏，而是在餐廳外轉彎的一間房舖。當餸菜弄好後，餐廳大門上的燈泡會亮起，提示員工要去
預先早三星期前致電這店book枱，到前一日他們又會主動致電來confirm，令客人得到安心。到了當天，我們從電梯一出，昏迷的環境，木制的牆身只刻著店舖名字，顯得格外神祕；從旁邊的一道門而進，昏暗之外仍然是昏暗，只靠每枱的一台蠟燭和天花上數盞迷幻的燈光充撐全店，令人有種想睡下去的感覺。店員收到團購紙後，就只叫我們坐在一旁，而等待這十分鐘裏，員工全沒有理會我們，心中已不禁怕被中伏。幸好，十分鐘過後，就有男店員主動帶領我們過去，原來才知另一邊箱他們是收拾桌面準備迎接我們這一對客人，看來我的擔心也是多餘的。店舖呈一度長廊的規模，盡頭是酒吧式範圍，特別之處廚房位置不是在餐廳裏，而是在餐廳外轉彎的一間房舖。當餸菜弄好後，餐廳大門上的燈泡會亮起，提示員工要去端出食物來。所以在這裡用饍，不用聽到廚房裡杯杯碟碟的碰撞聲，或是鍋裏油炸的猛火喳喳聲，份外寧靜有情調的，更不用怕有油煙味迫人。
這次團購的菜單包括了前菜小食、沙律、餐湯、主菜、甜品、餐酒和餐飲共五道菜。餐酒可選紅或白，我們同樣選擇紅酒。對酒沒有多大認識的我亦覺得，這杯紅酒果香味頗濃，輕喝一口，讓紅酒在口腔中停留片刻，亦有一股幽香縈繞味蕾。
前菜三選一，包括有法式鵝肝配法包、黑毛豬辣肉腸及田螺配薯蓉，我們選擇了最後兩者。香煎西班牙黑毛豬辣肉腸（右）
辣肉腸肉質比預期中結實，但外衣依然脆身，用上燒汁烹調，洋蔥襯底，煮得淋身但不失爽口，伴上黑橄欖為濃稠的燒汁降低甜度，用來佐酒一流。
焗蒜蓉牛油田螺配薯蓉（左）
三隻細小田螺釀入蒜蓉牛油更添香氣，外露的肉質雖然焦黑乾硬，但內裡仍然鮮甜味美，配以不加忌廉的薯蓉雖然少了一份柔滑感，但卻是真材實料全以薯仔磨成蓉減少滯膩的機會。
沙律方面同樣是三選一，其中之一是Caesar Salad，我們選擇了另外兩款：蕃茄芝士沙律配香草汁
蕃茄紅彤彤切片平放在沙律上，紅潤多汁又沒有草腥味，連小妹都不禁愛上像。像水牛芝士味道的意大利軟芝士，混入羅馬沙律，芝士清甜平衡了紫葉的苦澀，更有我喜歡吃的火箭菜帶出微辛的味道，是一道開胃的前菜。
西班牙黑毛豬火腿伴金蜜瓜田園沙律一貫常吃巴馬火腿配蜜瓜方式，但今次改成黑毛豬火腿代替。後者的顏色色澤較暗紅有亮澤，質地則偏硬但肉味濃郁，加上油分豐富，吃下去油潤甘香，配上清爽多汁的金蜜瓜，咸香清甜比例完美，比巴馬火腿更勝一籌。
餐湯可選是日餐湯或龍蝦湯，是日餐湯是雜菜湯，我們各選其一：龍蝦湯
橘紅色的龍蝦湯，湯面上打了一道白色忌廉，大大提升柔滑度，口感非常creamy，整個湯的質地偏向厚身，咸鮮濃郁，不時還吃到一粒粒的龍蝦肉，爽口彈牙，水準不俗。
雜菜湯至於雜菜湯質地較稀淺，湯裡帶有蕃茄的清新，味道不太咸，沒有放下太多味精；雜菜切得細碎，更食得到西芹薯仔等食材味道，效果理想。
主菜三選一，當中有油浸挪威三文魚柳配荷蘭汁，但食肉獸的我們，食肉還是最吸引又頂肚的：安格斯肉眼扒
八成熟的肉眼扒帶來陣陣炭燒香氣，切到底肉質呈粉紅，八成熟並沒有令肉質變得乾韌嚡口，仍然是外脆內嫩，一點也沒有渣，肉質軟糯，加入少許紅酒調製，口感更juicy多汁。七安士的份量雖則不算多，但已教人捧腹了。兩個主菜同樣有沙律和薯仔粒陪襯，沙律伴有黑醋調味，酸酸咪咪，非常開胃；薯仔粒煮得不太淋身，仍有嚼口，減少只是純吃牛扒之單調。
羊架配薄荷乳酪汁小妹點了七成熟的羊架，表面灑上木糠炸粉。切開羊架，顔色泛紅，完全沒有肥筋位，只有近骨位有些少肥膏，熱力使油份迫出更令內質軟嫩且帶點羶香，醮了薄荷汁更帶來清新涼爽的口味，平衡了羊架的肥膩感，絕對是出色之作。
餐飲小妹選擇了熱咖啡，隨甜品送到，餐飲也跟著端上。附上一小瓶的淡奶，白糖和啡糖，任君隨意斟酌。值得一讚的是淡奶是暖的，混在咖啡裏不致變凍，這是很多店鋪也沒有關注到這麼細微的事呢。雖然咖啡味不算濃郁，但勝在口感非常純滑，需要咖啡因的我已十分滿足了。
凍檸茶同樣附上糖漿這基本的需要，紅茶底不算濃厚，只有淡淡的茶味，但檸檬片絕對不少，酸度十足，表現尚可。
心太軟因即叫即焗的關係，等了十五分鐘才能送到桌上的心太軟，渴望一叉而下傾盆湧出的朱古力流心，但結果......流心在哪裡呢？焗的時間太耐，流心也凝固了。但在甜品之前各款菜式都令人回味無窮，醉意難忘，沒理由因一杯不合格的甜品而影響整晚的氣氛，所以乾脆當它是特濃朱古力蛋糕也合情合理，最起碼外層做到麵包般鬆軟，內裡還有一點軟心狀的朱古力，做人凡事向好方面想一想、樂觀點也不為過份呢！
法式焦糖燉蛋事先向店員要求在甜品上寫上HAPPY BIRTHDAY，結果端上來，朱古力的字型寫得十分端莊漂亮，連收到的她亦開心不已，咀邊不自覺地向上揚。燉蛋表面的一層焦糖薄而脆，內裡蛋白滑溜溜的質感十分討好，最驚喜是加入了薑汁，薑汁味很濃，為這晚嚴寒的一夜增添暖意，打一打底。
Other Info. :
由團購買下來的一餐，雖然沒抱多大的期望，但卻有意想不到的收獲。員工說話不多，但做事卻很勤快。每道菜都是跟足程序，等你吃完收好碟才上第二道菜，全個晚餐的過程，員工完全沒有催三催四、趕你走的意思，這都令我留下深刻的印象。
說回，想起朋友的一句：食什麼都不是重點，重點是和誰一起吃。
能和對的人共進一餐，即使是咸魚白菜，已能產生了美味的化學作用。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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