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2021-11-23
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顏府御膳（銅鑼灣）#今日同老公周年紀念日,佢帶咗我去一間高級粵菜廳慶祝,那裏環境華麗優美、座位舒適寬敞,門口有古色古香的屏風,餐廳內掛上充滿古典色彩的吊燈,看起來更金碧輝煌。#每款餸菜都做得很有心思和碗碟茶壺也很精緻。每一餐桌更有一座蠟燭,營造浪漫氣氛。#每枱附上一碟自家製作的xo醬,吃起來帶有蝦米和瑤柱的香味,有少少辣,每一口都有瑤柱絲的海鮮的香味。1）前菜：*鮑汁鳳爪：大大碟的鮑汁鳳爪,份量非常多,鮑汁味濃郁,雞腳炆得非常淋,而且色澤分明,甚至連伴碟的花生煮得非常入味和淋甜。*鹽燒茄子：廚師將茄仔切性工整的長條型,原本鬆軟的茄子炸後外脆內軟,茄子肉依然保持得好juicy,再加入孜然粉,味道鹹鹹地,具避風塘的風味。2）保健老火湯（野葛菜湯）：老火靚湯鮮甜可口,無添加味精火喉十足。3）主菜：*鐵板鮮沙薑陳皮生煎雞：用鐵板呈上的沙薑陳皮生煎雞計加入沙薑、陳皮和薑絲。為了避免雞件過熟轉碟上,上碟前煮應會再翻炒數下,顯見細心,雞肉醃得很入味,嫩滑多汁,吸收了沙薑的味道,簡直色香味俱全。*xo醬法邊豆炒帶子：帶子炒得剛剛熟,圓滑鮮美,而且非常大隻。法邊豆爽脆鮮甜,再配合自家製作的xo醬來炒,吃
#今日同老公周年紀念日,佢帶咗我去一間高級粵菜廳慶祝,那裏環境華麗優美、座位舒適寬敞,門口有古色古香的屏風,餐廳內掛上充滿古典色彩的吊燈,看起來更金碧輝煌。
#每款餸菜都做得很有心思和碗碟茶壺也很精緻。每一餐桌更有一座蠟燭,營造浪漫氣氛。
#每枱附上一碟自家製作的xo醬,吃起來帶有蝦米和瑤柱的香味,有少少辣,每一口都有瑤柱絲的海鮮的香味。
1）前菜：
*鮑汁鳳爪：大大碟的鮑汁鳳爪,份量非常多,鮑汁味濃郁,雞腳炆得非常淋,而且色澤分明,甚至連伴碟的花生煮得非常入味和淋甜。
*鹽燒茄子：廚師將茄仔切性工整的長條型,原本鬆軟的茄子炸後外脆內軟,茄子肉依然保持得好juicy,再加入孜然粉,味道鹹鹹地,具避風塘的風味。
2）保健老火湯（野葛菜湯）：老火靚湯鮮甜可口,無添加味精火喉十足。
3）主菜：
*鐵板鮮沙薑陳皮生煎雞：用鐵板呈上的沙薑陳皮生煎雞計加入沙薑、陳皮和薑絲。為了避免雞件過熟轉碟上,上碟前煮應會再翻炒數下,顯見細心,雞肉醃得很入味,嫩滑多汁,吸收了沙薑的味道,簡直色香味俱全。
*xo醬法邊豆炒帶子：帶子炒得剛剛熟,圓滑鮮美,而且非常大隻。法邊豆爽脆鮮甜,再配合自家製作的xo醬來炒,吃起來味道更有層次感,非常惹味,是一款精緻的小菜。
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