27
15
16
Level4
2012-04-04 57 views
團購瘋系列 -- 早前透過網站以優惠價購買了「海南少爺」的海南雞五道菜二人餐,試吃過後,個人認為其主打菜海南雞及肉骨茶只是平平無奇,反而配套的炒蘿蔔糕及甜品,味道不俗。想不到探訪完 “少爺” 當天,回家後竟發現另一家同樣標榜自己售賣正宗海南雞的 「亞州家族」也推出團購優惠,只需付出 $188,便可享用二人海南雞餐,既然之前嚐過了《少爺》的脾氣,當然也想來感受一吓這個《家族》的魅力啊,所以亦立刻買了一張餐券,和老公來湊湊熱鬧。原來這間座落於告士打道的「亞州家族」與先前去過的「海南少爺」只是一街之隔,而且聽說這裡是由曾於「海南少爺」工作的其中一名大廚,賴育祥先生主理,嗯,咁隻海南雞的水準和先前吃過的是否大同小異呢? 原來中午時分的「亞州家族」,顧客竟然是這麼稀少,難怪要提供團購優惠喇。安頓後又先來看看店子裝潢,除了以一室紅黑白椅桌配上雀籠吊燈外,連牆上裝飾也不見有多花巧,用 “簡樸無華” 四字來形容這裡,是最貼切不過的了。說回這次的二人海南雞餐,除了主菜招牌海南雞半隻及特色油飯外,另包南洋小吃拼盤,小炒時菜,大廚是日甜品及清潤薏米水兩杯,另需付加一服務費 $18.80。由於是次團購套
Read full review
亞州家族
24 views
1 likes
0 comments
團購瘋系列 -- 早前透過網站以優惠價購買了「海南少爺」的海南雞五道菜二人餐,試吃過後,個人認為其主打菜海南雞及肉骨茶只是平平無奇,反而配套的炒蘿蔔糕及甜品,味道不俗。想不到探訪完 “少爺” 當天,回家後竟發現另一家同樣標榜自己售賣正宗海南雞的 「亞州家族」也推出團購優惠,只需付出 $188,便可享用二人海南雞餐,既然之前嚐過了《少爺》的脾氣,當然也想來感受一吓這個《家族》的魅力啊,所以亦立刻買了一張餐券,和老公來湊湊熱鬧。
中午時分的「亞州家族」,顧客竟然是這麼稀少
18 views
0 likes
0 comments
店內裝潢以一室紅黑白椅桌配上雀籠吊燈
37 views
0 likes
0 comments
原來這間座落於告士打道的「亞州家族」與先前去過的「海南少爺」只是一街之隔,而且聽說這裡是由曾於「海南少爺」工作的其中一名大廚,賴育祥先生主理,嗯,咁隻海南雞的水準和先前吃過的是否大同小異呢? 原來中午時分的「亞州家族」,顧客竟然是這麼稀少,難怪要提供團購優惠喇。安頓後又先來看看店子裝潢,除了以一室紅黑白椅桌配上雀籠吊燈外,連牆上裝飾也不見有多花巧,用 “簡樸無華” 四字來形容這裡,是最貼切不過的了。
店裡擺設,簡樸無華
19 views
0 likes
0 comments
說回這次的二人海南雞餐,除了主菜招牌海南雞半隻及特色油飯外,另包南洋小吃拼盤,小炒時菜,大廚是日甜品及清潤薏米水兩杯,另需付加一服務費 $18.80。由於是次團購套餐的菜式沒像上次在「海南少爺」般有前菜及肉骨茶奉上,所以甫坐下不久,侍者已直接送來了主菜海南雞、油飯及雞湯。
玉子豆腐雞湯
22 views
1 likes
0 comments
先呷一口碗裡有極少量生菜絲和一粒玉子豆腐的雞湯,味道偏淡,雞味不濃,口感清清淡淡的,幸好豆腐質感頗滑,喝起來都幾有住家 feel,只是稍嫌熱度不足。須知一客好吃的海南雞飯,除了雞要夠嫩滑,醬料要夠濃外,連配套的湯也要有番咁上下水準先得,可知「牡丹雖好,也雖綠葉扶持」啊!
海南雞配三色醬
22 views
1 likes
0 comments
再來細嘗其鎮店之作海南雞,據說這裡的海南雞是用上本地農場的新鮮雞隻炮製,貪其脂肪比例適中,肥美多汁,而更特別及考工夫之處,則在於雞隻要先以雞湯煮至乾身,再加入各式由東南亞運來的香料調味。試吃了一件,雞皮的確幾薄嫩,肉質也算滑溜,惜雞味與「少爺」出品不相伯仲,而且彈性也不多,反而配角的三款點蘸醬料,表現出色,尤其是那黑醬油,選用了新加坡百年老字號廣祥泰的雞飯老抽,入口味道先甜後帶甘苦,層次非常豐富。至於用老薑和紫薑加雞湯煮成的薑蓉,質感甚為幼細;而由廚子每日自家手剁製成的辣椒醬,辣勁十足,亦是嗜辣者之選。
油飯
20 views
1 likes
0 comments
另外油飯方面,據說是以三成泰國新米溝七成舊米煮成,細看飯粒,飽滿分明,只可惜飯味不多,更令人失望的是入口沒滲出陣陣油香,不是說以斑蘭葉、香茅、乾蔥等共十多種香料配合雞湯煮成的嗎,怎麼吃來卻有點偷工減料之弊呢?
南洋小吃拼盤
20 views
1 likes
0 comments
吉烈炸蝦,脆漿不厚,蝦肉爽口
15 views
1 likes
0 comments
南洋小吃拼盤方面,原來一碟已有齊五款小食,當中包括馬來西亞傳統沙爹串、印度咖哩角、蔬菜春卷、惹味酸辣鳳爪及吉烈炸蝦,而且同樣附上三色醬料。先來試試這款雞肉拼豬肉的沙爹串,由於並非現烤關係,入口香味不多,不過蘸上以花生醬做成的沾料同吃,味道也不錯。至於印度咖哩角蔬菜春卷,前者辛辣、後者香脆,也各具特色。另去骨酸辣鳳爪,由於充分吸收了酸辣汁料的味道,吃來開胃醒神,加上爽脆度不錯,也值得一試。不過最叫筆者喜愛的,還是那兩隻吉烈炸蝦,脆漿不厚,蝦肉爽口,配上醬汁後,吃來清新不膩。
小炒時菜
19 views
1 likes
0 comments
斑蘭蛋糕配椰汁紫米露
31 views
1 likes
0 comments
接著的是小炒時菜白菜仔,分量頗多,不過味道只是一般,就當作是補充纖維好了。至於是日甜品,原來是以斑蘭蛋糕配上椰汁紫米露,先說青綠色的斑蘭蛋糕,入口甚為鬆化,只是斑蘭味道卻說不上香濃。其實做斑蘭蛋糕,其精髓來自斑蘭汁液,以此汁來炮製蛋糕,香味獨特,入口香氣清幽,久久不散。至於椰汁紫米露,成品香甜,濃稠適中,加上紫米軟糯中又保留著點點嚼勁,美味好吃。
薏米水
18 views
1 likes
0 comments
跟餐的熱薏米水,據說有去水腫、排毒祛濕、還有美白的功效,喝來味道清甜滋潤,值得推介。總的來說,這裡的海南雞其實味道和口感與「海南少爺」出品相差不遠,整體的確說不上出色,但配套甜品,味道不俗,若閣下喜愛嘗新,亦可不妨一試。

(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Post
DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2012-03-21
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$104 (Lunch)
Dining Offer
Group-buy
Recommended Dishes
中午時分的「亞州家族」,顧客竟然是這麼稀少