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海名軒三寶<意菜篇> - 完美結局
2014-03-06 3245 views
五月十七日 (星期五)說時遲，那時快剛在同集團的岡田和生為Billy慶生，第二晚，又來到海名軒為的，是海名軒三寶中的意菜代表 – MESSINAMESSINA是海名軒三寶中我們造訪的第二家，如第一次到岡田和生般，這裡的服務質素實在不用置疑，由電梯大堂開始你便會有賓至如歸的感覺 來到意菜代表MESSINA，其名字取自同名的一意大利城市，以海鮮聞名於世這裡，部份海鮮也是來自該地餐廳跟其他兩寶一樣，仍是走高貴格局寬敞的枱椅，金黃色的燈光，有足夠的私人空間還有歌手現場演唱情歌，好不浪漫喔~有禮的侍者先送上大大的麵包籃據知，這裡的麵包每日會分兩輪焗製，冒求令大家可以吃到最新鮮的有些色澤光鮮,有些質感鬆軟無比，配以奶滑的牛油，實在令人吃不停口我們是罕有地添加了當中的數款麵包，因為實在太滋味喇!來得正合時候，當時正值海名軒三週年誌慶，正供應特選SICILIAN SEAFOOD FESTA套餐更難得的，是套餐的菜式也是從主餐牌中挑選，原價約需差不多九百元，如今只用五百多，差不多便宜了一半!前菜是色彩奪目的Carpaccio di Tonno黃鯺吞拿魚薄片，入口是何其的鮮香滿溢配以日本烏魚子(加上英國梅
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五月十七日 (星期五)
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 說時遲，那時快
剛在同集團的岡田和生為Billy慶生，第二晚，又來到海名軒
為的，是海名軒三寶中的意菜代表 – MESSINA
MESSINA是海名軒三寶中我們造訪的第二家，如第一次到岡田和生般，這裡的服務質素實在不用置疑，由電梯大堂開始你便會有賓至如歸的感覺
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 來到意菜代表MESSINA，其名字取自同名的一意大利城市，以海鮮聞名於世
這裡，部份海鮮也是來自該地
餐廳跟其他兩寶一樣，仍是走高貴格局
寬敞的枱椅，金黃色的燈光，有足夠的私人空間
還有歌手現場演唱情歌，好不浪漫喔~
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 有禮的侍者先送上大大的麵包籃
據知，這裡的麵包每日會分兩輪焗製，冒求令大家可以吃到最新鮮的
有些色澤光鮮,有些質感鬆軟無比，配以奶滑的牛油，實在令人吃不停口
我們是罕有地添加了當中的數款麵包，因為實在太滋味喇!
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 來得正合時候，當時正值海名軒三週年誌慶，正供應特選SICILIAN SEAFOOD FESTA套餐
更難得的，是套餐的菜式也是從主餐牌中挑選，原價約需差不多九百元，如今只用五百多，差不多便宜了一半!
Carpaccio di Tonno
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 前菜是色彩奪目的Carpaccio di Tonno
黃鯺吞拿魚薄片，入口是何其的鮮香滿溢
配以日本烏魚子(加上英國梅頓海鹽)及血橙，味道層次豐富，也令胃納速速打開
Live Spicy lobster thick soup, Genovese basil foam
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 另一款湯品更加受人著目Live Spicy lobster thick soup, Genovese basil foam
青綠色的面層，原來是金不換泡沫，若隠若現的質感，卻是帶着一點辣勁
泡沫下是香濃的龍蝦湯，用新鮮活龍蝦炮製
大廚功夫到家，入口鮮味濃郁，卻沒有任何苦澀之味道
若稍稍加一點干邑，效果可能更完美兩道主菜，當然繼續以海鮮作主導，並加入不同元素
Calamarata A’ Ghiotta
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 主菜分兩道呈上，第一款是Calamarata A’ Ghiotta 
用上名牌Gragnano 的pasta，用上呈圓變短身的意粉，口地煙韌
配以用劍魚調製的醬汁，味道更突出
配菜也不可錯過，尤其是來自西西里南部的Pachino番茄，多汁鮮甜！
份量，真的是略略少了一點，未能盡興～
Triglia Mediterranea e melanzane
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 紅衫魚大家吃得多，來自地中海的，相信大家會較少碰上
這道Triglia Mediterranea e melanzane ，將紅衫魚柳輕煎
質感較日常吃慣的較實在，魚味更濃，不用配醬汁已經足夠
簡簡單單的一道，吃的是珍貴和鮮味
Noto almonds and seasonal peaches Pannacotta
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 未來之前，已聽聞MESSINA特設一架令人嚮往的甜品車，多款甜品侍候，未知其質素如何
套餐送上的，是Noto almonds and seasonal peaches Pannacotta
用上來自西西里的Noto almonds，打成碎再砌成小圓球置頂
中間是鮮香清甜的鮮桃肉，配以滑溜的奶凍，實在令人嚐心悅目
不過，稍嫌三者味道不太夾，如果桃肉份量加重一點便會更好
Messina's lemon tarte with Madagascar vanilla Gelato
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 在這裡最後的一道菜，是大廚推介的Messina's lemon tarte with Madagascar vanilla Gelato
檸檬酸度適中，來得自然清新，餅底香脆，牛油味尤其香濃
伴以優質的雲呢嗱意大利雪糕，更是以馬達加斯加的雲呢嗱製作，入口質感軟滑，佈滿雲呢嗱籽，十分芳香
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 最後來的Petit "Nine"，實在是錦上添花~
整體令人滿意，為是夜晚餐劃上完美句號！

海名軒三寶旅程完畢
三者，以意菜代表MESSINA最得我倆歡心，而一星的中菜代表玉蕾，賣相精緻，食物質素也不錯，至於日系代表岡田和生，食物質素則仍有改善空間喔
Other Info. : 想看更多: 海名軒三寶<日菜篇> - Billy San 生日祭 http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2348927 海名軒三寶<中菜篇> - 摘星奇緣 http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2327495&con=rvw
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    Date of Visit
    2013-05-17
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $620 (Dinner)
    Recommended Dishes
    Carpaccio di Tonno
    Live Spicy lobster thick soup, Genovese basil foam
    Triglia Mediterranea e melanzane
    Messina's lemon tarte with Madagascar vanilla Gelato
    • Live Spicy lobster thick soup Genovese basil foam