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2023-09-17
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位於銅鑼灣Tower 535 25樓，全新開張的高級粵菜食府「棽粵 The Summit」佔地12000呎，地方非常寬敞，設有5個VIP包房，加上大包圍落地玻璃，大部份座位可以飽覽無敵海景及銅鑼灣的夜景，另外仲設有室外茶座，維港景色一覽無遺👍🏻由米芝蓮星級團隊主理，主廚鍾師傅更是在粵菜界浸淫數十年，食物質素毋庸置疑，曾以秘製蜜汁叉燒奪下米芝蓮一星，鍾師傅更為「棽粵」設計及用心炮製多款新菜式，另外亦有年輕點心總廚王師傅以創新思維，令點心煥然一新，菜式和點心保證一定有驚喜，在這裏用餐，簡直係視覺和味覺的享受😋🌟新張期內即日起晚上 8 時後，客人入座可享九折及免茶芥優惠🌟▪️蜜汁叉燒 $ 280米芝蓮一星秘製蜜汁叉燒，當然係必食推介，半肥瘦梅頭肉，入口有彈性又軟腍，在蜜汁薰陶之下，味道令人驚艷，必食推介▪️釀焗鮮蟹蓋（每隻) $ 220特別欣賞盛載蟹蓋的器皿，就像一隻銀色的蟹，視覺先享受，超級靚，蟹蓋外層炸得好脆，餡料用上大量新鮮蟹肉、洋蔥，一絲一絲的蟹肉，口感豐富，非常鮮美▪️椒鹽九肚魚 $ 130不見深炸後的金黃色，而是奶白色，應是以新鮮油慢炸，才得此效果，外表漿粉炸好後依然雪色，味道最重要，
位於銅鑼灣Tower 535 25樓，全新開張的高級粵菜食府「棽粵 The Summit」佔地12000呎，地方非常寬敞，設有5個VIP包房，加上大包圍落地玻璃，大部份座位可以飽覽無敵海景及銅鑼灣的夜景，另外仲設有室外茶座，維港景色一覽無遺👍🏻
由米芝蓮星級團隊主理，主廚鍾師傅更是在粵菜界浸淫數十年，食物質素毋庸置疑，曾以秘製蜜汁叉燒奪下米芝蓮一星，鍾師傅更為「棽粵」設計及用心炮製多款新菜式，另外亦有年輕點心總廚王師傅以創新思維，令點心煥然一新，菜式和點心保證一定有驚喜，在這裏用餐，簡直係視覺和味覺的享受😋
🌟新張期內即日起晚上 8 時後，客人入座可享九折及免茶芥優惠🌟
▪️蜜汁叉燒 $ 280
米芝蓮一星秘製蜜汁叉燒，當然係必食推介，半肥瘦梅頭肉，入口有彈性又軟腍，在蜜汁薰陶之下，味道令人驚艷，必食推介
▪️釀焗鮮蟹蓋（每隻) $ 220
特別欣賞盛載蟹蓋的器皿，就像一隻銀色的蟹，視覺先享受，超級靚，蟹蓋外層炸得好脆，餡料用上大量新鮮蟹肉、洋蔥，一絲一絲的蟹肉，口感豐富，非常鮮美
▪️椒鹽九肚魚 $ 130
不見深炸後的金黃色，而是奶白色，應是以新鮮油慢炸，才得此效果，外表漿粉炸好後依然雪色，味道最重要，表皮酥脆可口，魚肉乾身，嫩滑中帶口感，而掛上魚肉的蒜粒、椒粒也淺炸即止，幽香而微辣，沒有炸過久的熱氣感，十分惹味
▪️妙齡乳鴿 $ 100
生長期為13天之乳鴿稱為妙齡乳鴿，是食用的最佳時機，乳鴿最為香嫩，炸至皮脆肉嫩，肉質和骨頭均香酥，食用時沾上傳統的淮鹽，滋味無窮
▪️瑤柱荷葉飯 $ 280
剪開荷葉後香氣撲鼻，面層鋪上滿滿蟹肉、瑤柱，蘑菇配上醬油炒飯再蒸，飯粒炒得夠香夠乾身，蒸的時間亦拿捏得準確，炒過的飯保留原有的鑊氣，散發清新的荷葉香味，飯粒和配料都非常入味，熱辣辣好好味，溫暖又飽肚
▪️蟹肉粟米羹（每位）$ 160
粟米羹入口清甜，有着湯羹嘅豐盛口感，再加上新鮮蟹肉，令湯羹鮮味無比
▪️西湖牛肉羹（每位) $ 120
牛肉羮香淳潤滑、鮮美可口，每一口都有牛肉碎、雞蛋、香蔥的香氣及咬口，入口滑順，材料簡單但味道超然，是我的口袋湯羹
▪️雪燕芒果布甸 $ 80
自家製嘅芒果布甸帶有濃芒果味道，粒粒清甜果肉，布甸入口順滑，加上滿滿雪燕，口感豐富，更顯矜貴
▪️冷涮和牛卷 $ 90
我相信每一台客人都會必點這個甜品，首先就係好奇心，點解甜品會係和牛，一上枱就見到3件幾可亂真嘅厚切和牛片，用冰塊承載住，仲有乾冒住煙襯托，賣相完全有驚喜 ，當然這個是用牛奶、士多啤梨、雪糕做成的甜品，滿滿士多啤梨和牛奶香，如雪糕嘅質感，好味道
▪️陳皮紅豆沙 $ 80
高級食府怎可以唔試吓佢哋嘅紅豆沙，才可知道師傅的功架，陳皮中的柑油把這碗紅豆沙發揮得淋漓盡致，滿滿陳皮嘅甘醇味道，紅豆沙沙的口感，紅豆和蓮子入口即溶，這碗紅豆沙是我想要的味道
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