Video
Read full review
2017-03-07
462 views
早前在好友的社交網站看到海膽拉麵，心想海膽在香港真的大受歡迎。除了被受追捧的海膽丼飯，拉麵也加入海膽的元素，對筆者而言頗為特別；又在公司的附近，一於跟住朋友的足跡試試！返工來到銅鑼灣的豚燻拉麵，門前掛著大大的燈籠，門面頗窄但帶日本風。如其他拉麵店相若，店子細細，座位不多，主要是圍著料理桌。拉麵款式主要有四款，一款豚骨拉麵及三款海鮮拉麵，分別是海膽、松葉蟹及白貝蜆；再加一兩款季節限定。小食方面有數款選擇，如餃子、炸雞、波菜、牛小排等等。在點餐紙上剔剔個人的拉麵喜好，就可以落單了。餃子一碟有四夥餃子，火喉控制得好好，餃子煎得呈金黃色，卻沒有油膩感。餃皮一邊煎得乾身脆口；另一邊仍然軟身。餃子的餡料份量不少，咬下去流出肉汁，十分濕潤。大阪風炸雞炸雞啖啖肉，外層炸得香口脆身，肉質保持嫩滑；外皮略帶油感，但還可接受。加上大阪燒醬及木魚絲，真的很有大阪風味。雲丹滿海の幸拉麵這個就是店員指深受食客喜愛的海膽拉麵！賣相很有份量，首先是兩邊各豎起了兩塊紫菜，然後中間足有一板的海膽放在拉麵上！用料絕對毫不吝嗇，海膽味道新鮮，一啖一啖的將海膽放入口中，非常滿足；但筆海膽碰上熱拉麵，暖的海膽感覺有點怪。選了幼麵
返工來到銅鑼灣的豚燻拉麵，門前掛著大大的燈籠，門面頗窄但帶日本風。
如其他拉麵店相若，店子細細，座位不多，主要是圍著料理桌。拉麵款式主要有四款，一款豚骨拉麵及三款海鮮拉麵，分別是海膽、松葉蟹及白貝蜆；再加一兩款季節限定。小食方面有數款選擇，如餃子、炸雞、波菜、牛小排等等。
在點餐紙上剔剔個人的拉麵喜好，就可以落單了。
餃子一碟有四夥餃子，火喉控制得好好，餃子煎得呈金黃色，卻沒有油膩感。餃皮一邊煎得乾身脆口；另一邊仍然軟身。餃子的餡料份量不少，咬下去流出肉汁，十分濕潤。
大阪風炸雞炸雞啖啖肉，外層炸得香口脆身，肉質保持嫩滑；外皮略帶油感，但還可接受。加上大阪燒醬及木魚絲，真的很有大阪風味。
雲丹滿海の幸拉麵這個就是店員指深受食客喜愛的海膽拉麵！賣相很有份量，首先是兩邊各豎起了兩塊紫菜，然後中間足有一板的海膽放在拉麵上！用料絕對毫不吝嗇，海膽味道新鮮，一啖一啖的將海膽放入口中，非常滿足；但筆海膽碰上熱拉麵，暖的海膽感覺有點怪。選了幼麵，麵質爽口彈牙，卻帶有些微的鹼水味。
北海道松葉蟹腳拉麵這是店員推介的季節限定。湯底跟海膽拉麵的一樣，都是由蜆熬製而成；相比平常的豚骨湯底，海鮮湯底相對清新鮮甜，每碗都有六七隻鮮蜆，用料十足！松葉蟹腳亦毫不吝嗇，足有四五隻之多！蟹腳味道鮮貼，而且已去一半殼，食客能輕易起肉。
Post
