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2015-11-23
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多年以來，說到香港的葡萄牙餐廳，來來去去只得中環LKF Tower的Casa Lisboa，現今，終於由海港城的Alma打破悶局。與Isono，Vasco，Ammo同集團，前兩者是西班牙菜，如今開設Alma，剛好來個雙牙飲食之旅。正式開業的中午，與兩位朋友來午餐，面臨維多利亞港，是餐廳的一大優勢。午餐＄108，包頭盤，主菜，餐茶。好了，就來個大兜亂，三個人，各自叫不同的款式。上周才到訪過同樣新開不久，Tom Aikens主持的The Fat Pig，吃過的炸豬耳，令我大開眼界，說是前所未有的體驗。言猶在耳，這裡的烤豬耳沙律，爽脆的豬耳絲與微辣的醬汁，感覺卻有點像中國的涼菜。是日葡式湯，並不是常見的薯蓉青菜湯，而是薄荷清雞湯，味道清鮮中帶點鹹，配料除了雞肉，蔬菜，還有尖身的orzo pasta。葡式麵包炒海鮮，到底是甚麼一回事？當看見以缽仔盛載著，近乎完全溶化的麵包，與海鮮相互融，龍蝦湯的香氣欲蓋彌彰，想擋也擋不住。我有點疑問：（是否像我們的炒飯一樣，都係用隔夜貨？我說是麵包。）浸泡到不似包形，面目模糊，索盡海鮮精華的麵包，其質感對大多人來說，可能有點怪，常言道：（只要你懂欣賞，又再打開
與Isono，Vasco，Ammo同集團，前兩者是西班牙菜，如今開設Alma，剛好來個雙牙飲食之旅。
正式開業的中午，與兩位朋友來午餐，面臨維多利亞港，是餐廳的一大優勢。午餐＄108，包頭盤，主菜，餐茶。好了，就來個大兜亂，三個人，各自叫不同的款式。
上周才到訪過同樣新開不久，Tom Aikens主持的The Fat Pig，吃過的炸豬耳，令我大開眼界，說是前所未有的體驗。言猶在耳，這裡的烤豬耳沙律，爽脆的豬耳絲與微辣的醬汁，感覺卻有點像中國的涼菜。
是日葡式湯，並不是常見的薯蓉青菜湯，而是薄荷清雞湯，味道清鮮中帶點鹹，配料除了雞肉，蔬菜，還有尖身的orzo pasta。
葡式麵包炒海鮮，到底是甚麼一回事？當看見以缽仔盛載著，近乎完全溶化的麵包，與海鮮相互融，龍蝦湯的香氣欲蓋彌彰，想擋也擋不住。
我有點疑問：（是否像我們的炒飯一樣，都係用隔夜貨？我說是麵包。）浸泡到不似包形，面目模糊，索盡海鮮精華的麵包，其質感對大多人來說，可能有點怪，常言道：（只要你懂欣賞，又再打開另一個味覺世界。）作為喜歡吃的人，對世界各地的美食，包容性一定要高，否則，去到世界各地都要去麥當勞的話，肯定是一名大悶蛋。
另一道烤霹靂春雞，我反而想起Nando's，雖然這個以青椒，紅椒等結合而成，帶點exotic風情的辣汁，與Peri Peri醬風格有別，但是烤得外層的焦香，辣勁夾集，雞肉嫩滑得有點出人意表，與Nando's有一脈相承之感。
額外加＄30，可以將主菜升級，換來一道葡式乳豬。
聽說在下個月的聖誕節期間，餐廳不設巧名立目，趁火打劫的聖誕餐，一律以散點菜式，與食客們共渡佳節。
更詳細的報導，請留意小弟的blog，猛烈南瓜在飯桌。Post
